Bafra Nokulu Tarifi

Tereyağı eritip karıştırma kabına alalım üzerine yoğurt, süt, yumurta birinin sarısını üzerine ayıralım.

Şeker kabartma tozu ve tuz koyalım unu ekleyip yoğuralım ele yapışmayan hamur elde edelim.

Hamuru büyük bezeler yapalım.

Tezgahın üzerine un serpip bezeler den birini alıp oklava yardımı ile açalım.

Açtığımız yufka fazla kalın olmayacak şekilde olacak.

Yufkayı üçe keselim yukarıdan aşağı ya üzerine pudra şekeri serpelim kuru üzümü de serpelim.

Yufkanın yanlarından rulo şeklinde saralım. Bıçakla bir karış genişliğinde keselim.

Üçe böldüğümüz yufkaların hepsini öyle yapalım.

Tepsiye yağlı kağıt serelim. Kestiğimiz nokulları tepsiye dizelim.

Diğer bezleri de aynı şekilde yapalım.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun..