Harem Güveci Tarifi
Malzemeler
Et harcı için;
3 diş sarımsak (iri doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
500 gram iri doğranmış dana eti
1/3 çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
3 adet köy biberi (doğranmış)
Arpa şehriye harcı için;
1 su bardağı arpa şehriye
2 bardak su
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Güveç için;
1 su bardağı beşamel sos
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Harem Güveci Tarifi Nasıl Yapılır?
Isıtmış olduğunuz tavada dana etlerini mühürlemeye başlayın. Kendi suyunu salıp çektikten sonra üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın.
Ardından sırasıyla yemeklik doğranmış soğan, biber, sarımsak ve domatesleri ekleyip iyice karıştırın. Son olarak baharatlarını eklediğiniz etli harcı birkaç dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
Arpa şehriyeleri hazırlamak için tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresinde eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
Pişen arpa şehriyeyi etli harçla karıştırın. Dört adet küçük boy güveç kabına eşit şekilde dağıtın.
Üzerlerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirlerini de eşit olarak dökün. Önceden ısıtmış olduğunuz 185 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
