Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Malzemeler
4 adet orta boy pırasa
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
2 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet limon suyu
Hazırlanış
Dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkadıktan sonra verev şeklinde doğrayın.
Kabuğunu soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kestiğiniz havuçları pırasalarla uyumlu olacak şekilde kesin.
Geniş tabanlı bir tencereye sırasıyla; doğranmış pırasa ve havuçları yerleştirin. Duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri üzerlerine serpiştirin. Zeytinyağın yarısını ekleyerek hafifçe kavurun.
Bir bardakta portakal suyu,limon ve suyu birleştirin. Ardından tenceredeki pırasaların üzerine ekleyin.
Toz şeker ve tuzunu ilave ederek hafifçe karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı, kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.
Notlar
Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Servis Önerisi
Servis tabağına aldığınız pırasayı arzuya göre toz zerdeçal ve yeni bahar gibi baharatlarla tatlandırarak servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Püf Noktası
Zeytinyağlı tariflerinde, sebzelerin üzerine orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıt kapatır ve pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede bu şekilde gerçekleştirirseniz sebzeler besin ve renk değerlerini korurlar.Zeytinyağının bir kısmını servisi esnasında pırasanın üzerine gezdirebilirsiniz.
Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre tarife küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan da ekleyebilirsiniz.Zeytinyağlı pırasa yapımında kullanacağınız toz şeker ve zeytinyağı miktarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.
