Fırında Biber Dolması
Malzemeler
200 gram kıyma
1/2 çay bardağı pirinç
500 gram dolmalık biber
1/2 çay bardağı bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 adet büyük boy rendelenmiş domates
1 adet soğan
Sosu İçin:
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
Üzeri için:
1 adet domates
Hazırlanışı
Öncelikle biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin.
Dolma harcı için; derin bir kapa kıymayı alın üzerine doğranmış soğan, yıkanıp süzülmüş pirinç ve bulgur, ince kıyılmış maydanoz, salça, domates, tuz, baharatlar ve son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun.
Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurun.
Fırın kabı içine dik olarak dizin. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın. Son olarak biber salçasını üzetine kalan zeytinyağını ekleyin üzerine sıcak suyu da koyup karıştırın ve biberlerin üzerine dökün.
Biberlerin üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 50 dakika pişirin. Yağlı kağıdı alın ve üzeri kızarması için 5 dakika kadar pişirin.
Pişen dolmalarımızı fırından alıp servis edebilirsiniz.
Notlar
Fırında Biber Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi
Dolmaların üst yüzeylerinin çok fazla kızarmasını istemiyorsanız fırın torbasının içinde, 190 derece fırında 45 dakika pişirebilirsiniz.
