Salatalık Turşusu
Yemeklerin yanına yakışan kıtır kıtır salatalık turşusu. Lezzetiyle tadına doyamadığımız salatalık turşusunu hazır almaktansa evimde yapmak istiyorum diyenler için tarifini hazırladık. Listedeki malzemeler hazırladıysanız salatalık turşusu tarifine ve püf noktalarıyla sizlerle.
Malzemeler
3 kg küçük körpe salatalık
1 baş sarımsak
2-3 defne yaprağı
3 ince dilimlenmiş limon
1 demet dereotu
6 yemek kaşığı kaya tuzu
2 dal kereviz yaprağı
1 litre su
Hazırlanışı
Salatalıkları bir iğneyle delin. Kavanozların tabanına ince dilimlenmiş limonların üzerine yerleştirin.
Aralarına defne yaprağı, sarımsak ve kereviz yaprağı sıkıştırın. Dıştan görülecek şekilde İnce limon dilimlerini kavanozların kenarlarına yerleştirin.
Bir litre kaynatılmış suya kaya tuzu ilave edin ve salamurasını hazırlayın.
Hazırlanan salamura suyunun tuzu eridikten sonra kavanozlardaki salatalıkların üzerini örtecek şekilde dökün.
Üzerini dereotu ve defne yaprakları ile örterek kavanozun kapağını sıkıca kapatın. 3-4 hafta 20 derece sıcaklıkta bekletin.
Bekletilen salata turşularını afiyetle yiyebilirsiniz.
Salatalık Turşusu Tarifinin Püf Noktaları
Turşu yapımında sirke kullanmak isteyenler, elma sirkesini tercih edebilirler.
Turşuları kurduktan sonra gölge ve kuru olan bir yerde 10 gün boyunca bekletin. 10 gün boyunca kapağını açmayın.
Salatalık turşusu uygun bir yerde 6 ay boyunca saklanbilir. Saklama süresini arttırmanın püf noktalarından biri içerisine nohut veya elma ekleyebilirsiniz.
Turşuya ne kadar sirke konulmalıdır diye merak edenler için altın oranı uygulamasını öneriyoruz. Buna göre bir litre suya 2 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu ve bir çay bardağı sirke konulması yeterlidir.
