Soğanın şifa kaynağı olduğunu bilmeyenimiz yoktur. Kimisine göre sofralarımızdaki salatalığın içerisinde yemeyi, kimisine göre de sade yemeyi tercih edeni çoktur. Yemeklerimizin vazgeçilmezi soğanın birde turşusunu denediniz mi? Malzemeleriniz hazırsa turşu tarifimize geçelim.
Kırmızı Soğan Turşusu
Malzemeler
3 adet orta boy kırmızı soğan
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanları yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın.
Piyazlık doğranmış soğanları derin bir karıştırma kabına alın. Tuzla ovup 10 dakika kadar bekletin.
Kırmızı soğanları kavanoza alıp üzerine sirkesi ekleyin. Üzerini toz şekerle karıştırdığınız içme suyuyla doldurun. Kişniş tohumu, tane karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Kapağını sıkıca kapattığınız turşu kavanozunu buzdolabına kaldırın. En az bir gün boyunca beklettikten sonra kullanmaya başlayın.
Notlar
Püf Noktaları
Turşuyu farklı büyüklüklerde kavanozlara hazırlamak isterseniz kavanozların 2/3'ünü üzüm sirkesiyle, üzerini ise içme suyuyla doldurun. Kullandığınız kavanozların temiz, kuru ve kapaklarının sıkıca kapanıyor olmasına dikkat edin. Aroma vermesi için arzu ettiğiniz tane baharatları turşu kavanozuna ekleyin. Kapağını açtığınız turşuyu buzdolabında muhafaza edip 2-3 hafta içinde tüketin.
