Sütlü Ekmek Tarifi

Name: Sütlü Ekmek Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 550 gr ekmek unu (yoğururken 2~3 yemek kaşığı ilave gerekebilir); 75 ml süt; 250 ml su; 10 gr toz şeker; 1 yumurtanın sarısı; 12 gr taze maya; 50 gr poolish (evde hazırda yoksa süt ve 20 gr tereyağı ilave edebilirsiniz); 10 gr tuz

Zeynep tarafından

Sütlü Ekmek Tarifi: Dokusunu Belirleyen Tarif Adımları

Sütlü Ekmek Tarifi için i̇çindeki süt ve özel mayalama tekniği sayesinde dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık bir dokuya sahip. Tarifin en önemli adımlarından biri, mayanın aktifleşmesi için şekerli ılık suyla buluşması ve ardından hamurun yeterince yoğrulup dinlendirilmesi. Poolish kullanımı, ekmeğin lezzetini ve dokusunu zenginleştirirken, yokluğunda süt ve tereyağı ile de uygun sonuçlar elde edilebilir. Fırında buhar oluşturmak için konulan su, ekmeğin kabuğunun parlak ve diri kalmasına yardımcı olur. Bu kendine özgü sütlü ekmek, tereyağı ve bal ile servis edildiğinde sofranıza ayrı bir lezzet katacaktır.

Sütlü Ekmek: Dışı Hafif Kıtır, İçi Pamuk Gibi

Bu özel sütlü ekmeği hazırlarken, taze mayanın aktifleşmesi için doğru sıcaklıkta su kullanmak önemlidir. Hamurun elastik bir kıvam alana kadar yoğrulması, ekmeğin iç dokusunun güzelliğini belirler. Kabarma süresine dikkat etmek, ekmeğin hacim kazanması için kritik. Fırına vermeden önce üzerine nemli bez örtmek, kabuğun kurumasını engeller. Fırında oluşan buhar ise ekmeğin daha iyi kabarmasını ve parlak bir görünüme kavuşmasını sağlar.

Sütlü Ekmek Yanına Ne Gider?

Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Sıcak sütlü ekmeği taze bal ve oda sıcaklığındaki tereyağı ile tatmak, güne enerjik başlamanın en güzel yollarından. Yanında taze lor peyniri, beyaz peynir veya gravyer gibi sevdiğiniz peynirlerle birlikte servis edebilirsiniz.

Gönderi Görüntülemeleri: 540

Sütlü Ekmek Tarifi

Kişi Sayısı6 kişilik

Hazırlık Süresi25 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

Sütlü Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

550 gr ekmek unu (yoğururken 2~3 yemek kaşığı ilave gerekebilir)
75 ml süt
250 ml su
10 gr toz şeker
1 yumurtanın sarısı
12 gr taze maya
50 gr poolish (evde hazırda yoksa süt ve 20 gr tereyağı ilave edebilirsiniz)
10 gr tuz

Sütlü Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekmeğinizi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Yuvarlak bir kasede suya maya ve toz şekeri ekleyip köpük köpük oluncaya kadar karıştırın. Un ve tuzu karıştırın.

Poolish’i, mayalı şekerli suyu ve yumurta sarısını ekleyip iyice Poolish yoksa ve süt ile yapacaksanız, süt ve yumuşatılmış tereyağını diğer malzemelerle una ilave edin ve karıştırın.

Unlu bir yüzeyde yumuşak ve elastik oluncaya kadar yoğurun. Yağlanmış yuvarlak bir kase içine hamuru aktarın ve üzerini kapatın. 1.5-2 saat kabarması için bekletin.

Hamur kabın yarısına kadar yükselince kaptan çıkarın ve unlanmış tezgahın üzerine alıp iki dakika kadar tekrar yoğurun.

Hamuru şekillendirin. Şekillendirdiğiniz hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, 1.5 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Fırını 230 derecede ısıtın ve ısıtırken fırının dibine boş bir tas yerleştirin. Hamur hazır olunca ekmeği fırına alın ve kaynattığınız bir bardak suyu fırının altındaki tasa aktarın.

30 dakika kadar pişirin. Pişen ekmeği altı hava alacak şekilde bir saat beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..