Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası Tarifi, sofralara hem hafifliği hem de doyuruculuğuyla konuk oluyor. Yoğurdun o kendine özgü mayhoş tadı, arpa şehriyenin yumuşacık dokusuyla birleştiğinde ortaya çıkan bu lezzet, özellikle soğuk havalarda içleri ısıtıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu ayran çorbası, az malzemeyle kısa sürede sofradaki yerini alabilir. Tencerede yoğurt, un ve yumurta sarısını güzelce çırpıp üzerine kaynar su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve arpa şehriyelerini ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağında kızdırdığımız nane ve pul biberli sosu ise çorbanın üzerine gezdirerek hem lezzetini hem de görüntüsünü taçlandırıyoruz. Bu nefis arpa şehriyeli ayran çorbasını yaparken, çorbanın kesilmemesi için yoğurdu çırptıktan sonra kaynar suyu azar azar eklemek ve sürekli karıştırmak önemlidir. Üzerine gezdirilen nane ve pul biberli tereyağı, çorbaya o kendine özgü aromayı katıyor.
Nane ve Pul Biberin Sıcak Dokunuşu
Arpa şehriyeli ayran çorbasının lezzetini ikiye katlayan, naneli ve pul biberli tereyağlı sosu hazırlarken tereyağının yanmaması için sıvı yağ ile karıştırılmasına dikkat edin. Bu sayede sosunuz hem daha parlak olacak hem de yanık tadı oluşmayacaktır. Çorbanın kıvamı koyu gelirse, bir miktar daha sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa ulaşabilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Limonlu ve Zerdeçallı Sebzeli Tavuk Çorbası Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Arpa şehriyeli ayran çorbasının yanında taze bir yeşil salata harika gider.
