Simit Tarifi

Name: Simit Tarifi
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6-8 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 275 ml ılık su; 6-7 gr yaş maya; 15 gr toz şeker; 15 ml zeytinyağı; 8 gr tuz; 500 gr un; 180 ml üzüm pekmezi; 200 ml su; yeteri kadar kavrulmuş susam

Hacer tarafından

Simit Tarifi: Fırından Çıkınca Çıtır Çıtır

Fırından çıktığında etrafa yayılan kavrulmuş susam kokusu, simidin en davetkâr tarafıdır. Simit Tarifi, dışı kızarmış ve çıtır, içi ise mayalı hamurun verdiği yumuşaklıkla dolgun bir sonuç sunar. Pekmezli karışım sayesinde yüzeyindeki susamlar hamura güzelce tutunur; pişerken renk alan kabuk, her ısırıkta hoş bir gevreklik bırakır. Ev yapımı simit, kahvaltı sofrasında taze çayla buluştuğunda sade ama çok keyifli bir lezzete dönüşür. Gün içinde sıcak bir hamur işi arandığında da ağırlaşmadan doyurucu bir atıştırmalık olabilir. Simit nasıl yapılır diye merak edenler için bu tarifin güzel yanı, ev fırınında hazırlanmasına rağmen kendine özgü halka biçimini, bol susamlı dış yüzeyini ve sıcak servis edildiğinde belirginleşen çıtırlığını korumasıdır. Hamurun yumuşak kıvamı ise simidin kuru ve sert olmasını engeller.

Susamın Kokusuyla Isınan Keyifli Bir Kahvaltı

Bu susamlı simit tarifi, özellikle fırından çıktıktan sonraki ilk dakikalarda karakterini gösterir. Ilıkken dış kabuğundaki gevreklik daha belirgindir; iç dokusu da çayın yanında kolayca yenebilecek kadar yumuşak kalır. Halka şekli, klasik simit görünümünü tamamlayıp sofrada paylaşmayı kolaylaştırır. Mayalı hamur işlerini çeşitlendirmek isteyenler için Ramazan Pidesi Tarifi de farklı bir ekmek alternatifi sunar. Simitteki pekmez ve susam kaplamasının verdiği koyu renkli, çıtır yüzey ise bu tarifi daha sade ekmeklerden ayıran belirgin noktadır.

Gönderi Görüntülemeleri: 32

Simit Tarifi

Kişi Sayısı6-8 kişilik

Hazırlık Süresi90 dakika

Pişirme Süresi30-35 DAKIKA

Simit Tarifi İçin Malzemeler

275 ml ılık su
6-7 gr yaş maya
15 gr toz şeker
15 ml zeytinyağı
8 gr tuz
500 gr un
180 ml üzüm pekmezi
200 ml su
yeteri kadar kavrulmuş susam

Simit Nasıl Yapılır?

Ilık su ve yaş mayayı bir kasede çırpın.

Toz şeker, zeytinyağı, tuz ve unu da ekleyip 7-8 dk. güzelce yoğurun (yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olacak)

Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve kalın bir silindir haline getirin.

Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 30 dk. mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurları 40 cm uzunlukta açın ve iki ucunu bir araya getirerek ikiye katlayın.

İki taraftan da ters yönlere çevirerek burun. Uç kısımları birleştirerek halka oluşturun.

Üzeri için derin bir kasede pekmez ve suyu karıştırın. Ayrı bir tepsiye de kavrulmuş susamı dökün.

Halka yaptığınız simitleri önce pekmezli suya sonra susama bulayın.

Üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dk. daha dinlendirin.

Bu arada fırınınızı 190°C’ye ayarlayın.

Dinlenen hamurları elinizle biraz daha genişleterek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 30-35 dk. önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çıtır çıtır simitler hazır, afiyet olsun 😉