Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi

Name: Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 1,5 kg orta boy patlıcan; 1 çay bardağı pirinç; 250 gr kıyma; 1 adet iri boy soğan; 1 tepeleme yemek kaşığı salça (domates & biber karışık); Çeyrek demet maydanoz; Yarım çay bardağı zeytinyağı; Kuru nane; Karabiber; Tuz; Sosu için:; 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı; 1 yemek kaşığı salça; Sıcak su; Tuz

Hacer tarafından

Ev Yapımı Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifiyle Sofralara Gelen Geleneksel Lezzet

Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi hazırlanırken 1,5 kg orta boy patlıcan ile 1 çay bardağı pirinç birlikte kullanılır. Malzemelerin tarifteki ölçülerini korumak, kıvam ve lezzet dengesini sağlamaya yardımcı olur. Bu tarifte, özenle seçilmiş patlıcanların içi kıymalı harçla dolduruluyor ve domates-biber salçalı sosuyla pişiriliyor. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletilmesi, yemeğin lezzetini daha da artırıyor. İncecik doğranmış soğan, maydanoz ve baharatlarla harmanlanan kıymalı harç, patlıcanların içine tam olarak yerleşiyor. Pişirme aşamasında kullanılan salçalı sıcak su, dolmanın suyunu oluşturuyor ve pirinçlerin tane tane pişmesini sağlıyor. Bu lezzetli kıymalı patlıcan dolması, misafir ağırlarken veya özel günlerinizde ana yemek olarak gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir lezzet. Patlıcanların içini oymadan önce baş ve sap kısımlarını düzeltmek, pişirme sırasında dağılmalarını engeller. Pirinçlerin iyice yıkanıp süzülmesi, yemeğin kıvamını olumlu etkiler. Dolmanın üzerine gezdirilen salçalı sos, hem yemeğe renk verir hem de lezzetini derinleştirir.

Kıymanın Baharatlarla Dansı ve Patlıcanın Yumuşaklığı

Kıymalı patlıcan dolmasının lezzet sırrı, taze malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. İçi oyulmuş patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, hem acılığını alır hem de daha yumuşak bir doku kazandırır. Kıyma, incecik doğranmış soğan ve taze maydanozla birleştiğinde ortaya çıkan harç, patlıcanların içine bolca doldurulur. Pişirme suyuna eklenen salça ve zeytinyağı, dolmaya kendine has o muhteşem tadını verir. Kuru nane ve karabiberin verdiği hafif acılık, yemeği daha da cazip hale getirir.

Kıymalı Patlıcan Dolmasının Yanına Ne Gider?

Kıymalı Biber Dolması Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Lokum Kıvamında Soslu Antrikot Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Kıymalı patlıcan dolmasının yanına en çok yakışanlardan biri de tane tane dökülen bir pirinç pilavıdır.

Gönderi Görüntülemeleri: 190

Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi

Kişi Sayısı8 kişilik

Hazırlık Süresi20 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

1,5 kg orta boy patlıcan
1 çay bardağı pirinç
250 gr kıyma
1 adet iri boy soğan
1 tepeleme yemek kaşığı salça (domates & biber karışık)
Çeyrek demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Sosu için:
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Tuz

Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yıkadığınız patlıcanların baş ve sap kısımlarını keserek düzleyin. Normal boyutlardaysa 2, uzunsa 3 parçaya bölün ve içini oyun.

İçini oyduğunuz patlıcanları tuzlu suya alın ve 10-15 dakika içinde bırakın.

Pirinci bol su ile yıkayın ve iyice süzün, kıyma, ince ince yemeklik doğranmış soğan, maydanoz, sıvı yağ, salça, zeytinyağı, nane, tuz, karabiberi karıştırın.

Patlıcanları doldurulup tencereye dizin. 1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı salçayı, zeytinyağı ve tuzu karıştırın, dizdiğiniz kabakların üzerinden yavaşça boşaltın.

Göz kararı 1 – 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin. Dolmayı orta ateşte pirinçler şişene kadar pişirin. Sıcak servis yapın afiyet olsun.