Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Name: Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 4 adet patlıcan; Köftesi için:; 250 gr kıyma; 1 adet küçük boy soğan; 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber; Bir tutam maydanoz; Sosu için:; 3 adet büyük boy domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 diş sarımsak; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber; Çeri domatesi; Bir tutam maydanoz

Zeynep tarafından

Patlıcanın Zarafeti, Köftenin Lezzeti: Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi için patlıcanları tuzlu suda bekleterek acısını alıp zeytinyağında hafifçe kızartmak, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Köfte harcını hazırlarken rendelenmiş soğanın kattığı nem ve ince kıyılmış maydanozun ferahlığı ile kıymanın lezzeti birleşiyor. Kısık ateşte pişen bu lezzetli lezzet, tam kıvamında bir ana yemek alternatifi sunuyor. Bu tarifte, patlıcanların sarma formunu alırken hem lezzetini hem de dokusunu koruması için doğru pişirme tekniği ön planda. Domateslerin suyunu salıp sosun kıvam aldığı an, yemeğin en kritik aşamalarından biri.

Patlıcanın Yumuşaklığı, Köftenin Doygunluğu

Köfteli Patlıcan Sarma'nın en önemli adımlarından biri, patlıcanların tuzlu suda bekletilerek acı suyundan arındırılmasıdır. Bu işlem, hem patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar hem de kızartma sırasında dağılmalarını önler. Köfte harcına eklenen rendelenmiş soğan, köftelerin daha sulu ve lezzetli olmasına yardımcı olurken, ince kıyılmış maydanoz ise ferah bir aroma katar. Sosun hazırlanmasında salça ve sarımsağın zeytinyağında kavrulması, sosun lezzet derinliğini artırır. Bu lezzetli yemeği daha da özel kılmak için yanında tane tane dökülen bir pirinç pilavı veya taze bir mevsim salata uygun gider.

Yanına Ne Gider?

Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Yanına tane tane dökülen bir pirinç pilavı çok yakışır. Taze bir mevsim salata ile yemeğin lezzet dengesini tamamlayabilirsiniz.

Gönderi Görüntülemeleri: 107

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Kişi Sayısı4 kişilik

Hazırlık Süresi35 dakika

Pişirme Süresi50 dakika

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Bir tutam maydanoz
Sosu için:
3 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Çeri domatesi
Bir tutam maydanoz

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanları uzunlamasına ince ince keselim ve 15-20 dakika tuzlu suda bekletelim.

Suyunu süzüp kuruladığımız patlıcanları zeytinyağında arkalı önlü hafif kızartalım.

Köfte harcı için uygun bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış bir tutam maydanozu alarak yoğuralım.

Hazırladığımız köfte harcından parçalar kopartalım ve şekillendirelim.

Kızarttığımız patlıcanlara köfteleri yerleştirerek rulo şeklinde saralım.

Sosu için uygun bir tavaya aldığımız zeytinyağında salça ve sarımsağı kavuralım.

Üzerine doğradığımız domatesleri, tuz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavuralım.

Sardığımız patlıcanları sosun üzerine yerleştirelim. Birkaç tane de çeri domates ekleyelim.

Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 40 dakika kadar pişirelim.

Sürenin sonunda üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip altını kapattığımız yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!