Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı) Tarifi

Name: Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı) Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10 kişilik
Ingredients: 4 adet patlıcan; Yeşil biber; Çeri domates; 400 gr kıyma; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 1 adet yumurta; 3 yemek kaşığı ekmek içi; 1 tutam maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; Yarım çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı tuz; 2 su bardağı sıcak su

Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı) Tarifi ile Sıcak Bir Sofra

Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı) Tarifi, patlıcanın yumuşak ve hafif kızarmış dokusunu baharatlı, diri köftelerin lezzetiyle buluşturan gösterişli ama ev sıcaklığını koruyan bir ana yemek. Bohça biçiminde kapanan patlıcanların üzerine yerleşen biber ve domates, fırında salçalı sosla buluşunca yemeğe hem iştah açan bir görünüm hem de yoğun bir aroma kazandırır. Patlıcanın köfteyi sarması, her porsiyonda sebze ve etin birlikte alınmasını sağlar; dışı yumuşak, içi dolgun lokmalar ortaya çıkar. Kürdan Kebabı Tarifi, özellikle fırından çıktığı anda mutfağı saran sıcak kokusuyla kalabalık sofralarda kendini gösteren yemeklerden biridir. Tabakta tek tek bohçalar halinde servis edilmesi, klasik köfte yemeklerinden ayrılan hoş bir sunum verir. Yanına sade bir pilav ya da mevsimlik bir salata geldiğinde salçalı sosu dengeleyen, doyurucu ve renkli bir akşam yemeğine dönüşür. Köfteli patlıcan yemeklerini sevenler için hem tanıdık hem de sunumuyla farklı bir seçenektir. Patlıcanla köftenin daha klasik bir buluşmasını merak edenler, Köfteli Patlıcan Oturtma Tarifi ile farklı bir görünüm deneyebilir.

Bohça Bohça Servis Edilen Doyurucu Bir Fırın Yemeği

Kürdanların tuttuğu patlıcan uçları açıldığında köftenin görünmesi, servis anına doğal bir hareket katar. Patlıcanın yoğun tadı ile kimyon ve pul biberle belirginleşen köfte aroması, özellikle sıcak servis edildiğinde daha canlı hissedilir. Benzer bir kıymalı fırın yemeği arayanlar için Püreli Tepsi Kebabı Tarifi de sofraya farklı bir sunum fikri katabilir.

Gönderi Görüntülemeleri: 10

Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı) Tarifi

Kişi Sayısı8-10 kişilik

Hazırlık Süresi30 dakika

Pişirme Süresi35 dakika

Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
Yeşil biber
Çeri domates
400 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı ekmek içi
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su

Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Köftesi için uygun bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alalım.

Üzerine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek yoğuralım.

Malzemeler birbiri ile güzelce özleştikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım ve üzerine bastırarak şekil verelim.

Şekil verilen köftelerin üzerini streçlyerek bir kenarda bekletelim.

Patlıcanları çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun keselim ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.

Daha sonra yıkayıp kurulayalım ve tavaya alıp kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım.

Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabağa alalım. Aynı yağda köfteleride hafif kızartalım.

Kızartma işlemi bittikten sonra 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyalım ve ortasına 2 adet köfte yerleştirelim. Köfteler iri ise bir adette olabilir.

Patlıcanın uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek bohça gibi yapalım.

Üzerine biber ve dilimlenmiş ya da çeri domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım.

Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizelim.

Ayrı bir kaba salça, tuz ve suyu alarak karıştıralım. Sosumuzu yemeğin üzerine gezdirelim.

Hazırladığımız yemeğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.