Köfteli Patlıcan Oturtma Tarifi

Köfteli patlıcan oturtma yapımı için; ilk olarak bir kaba 400 gr kıyma koyun.

Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı silme karbonat ve damak tadınıza göre tuz koyun.

Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.

Ardından yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından patlıcanları alacalı soyup, orta kalınlıkta halka şeklinde doğrayın.

Daha sonra geniş bir tavaya tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine patlıcanları dizip, arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. İsteğe göre patlıcanları fırın tepsisi içine dizip, üzerlerine yağ gezdirip, fırında da pişirebilirsiniz.

Daha sonra kızarttığınız patlıcanları orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin.

Ardından patlıcanların üzerlerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. 5-6 adet küçük boy domatesi ikiye bölüp, köftelerin ara kısımlarına güzelce koyun.

Sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Damak tadınıza göre biraz kekik ve biraz tuz koyun.

Ardından salçanın üzerine 1 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, salçanın açılmasını sağlayın.

Hazırladığınız salçalı sosu köfteli patlıcan oturtmanın üzerine gezdirerek, dökün.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırında köfteli patlıcan oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.