Nektarin Konservesi Tarifi: Güvenli Kaynar Su Banyosu
Nektarin Konservesi Tarifi
Malzemeler
1,5 kg olgun, sağlam nektarin
Yeterince içme suyu (yaklaşık 1 litre)
9 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Hazırlanış
Nektarinleri yıkayın; ezik meyveleri ayırın. Çekirdekleri çıkarıp ikiye bölün veya dilimleyin. Küp doğramayın.
500 ml konserveye uygun, temiz, çatlamamış kavanozları ve yeni kapakları hazırlayın.
İçme suyunu kaynatın. Şeker kullanacaksanız suda eritin.
Dilimlenmiş nektarinleri suya veya şerbete koyup yeniden kaynama noktasına getirin.
Sıcak meyve ve sıvıyı 500 ml kavanoza alın; üstte 1,3 cm boşluk bırakın. Hava kabarcıklarını çıkarın, ağızları silin, kapakları üretici talimatıyla takın.
Kavanozları ızgaralı konserve tenceresine dik koyun. Kapakların en az 2,5 cm üstüne kadar su ekleyip kaynatın.
Su tam kaynadığında süreyi başlatın: rakım 0-300 m 20 dakika, 301-900 m 25 dakika, 901-1800 m 30 dakika, daha yüksek 35 dakika. Kaynama sürekli sürsün.
Ocağı kapatıp tencerenin kapağını açın; 5 dakika bekletin. Kavanozları dik çıkarın, ters çevirmeyin veya kapakları yeniden sıkmayın.
Kavanozları 12-24 saat ellemeyerek soğutun. Tutmayan kapağı olan kavanozu buzdolabına alın ve kısa sürede tüketin.
Sağlam konserveleri serin karanlık yerde, en iyi kalite için bir yıl içinde tüketin. Açılanları buzdolabında tutun. Sadece kapağın vakumlanması güvenli konserve işlemi değildir.
