Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 şişe maden suyu
1 kase un
1 kase galeta unu
Kızartmak için;
1,5 su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
Hazırlanış
Karnabaharları dikkatli bir şekilde çiçeklerine ayırın. Ardından güzelce yıkayın.
İçi su dolu bir tencerenin içerisine suyu alın, kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı un ilave ederek tel çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın.
Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları suyun içerisine atın. Çok hafif haşlanana kadar suyun içerisinde pişmeye bırakın. Haşlama işlemi maksimum 5-7 dakika kadar olsun. Karnabaharlar formlarını kaybetmesinler.
Haşlandıktan sonra tencereden alın ve karnabaharlarınızı bir süzgecin üzerinde soğuk sudan geçirin. Sularının güzelce süzülmesini bekleyin.
Bir kaseye yumurtaları kırın. Tuz ve karabiber ekleyerek güzelce çırpın. Diğer kaselere de un ve galeta ununu koyun.
Karnabaharların üzerine maden suyunu döküp 4-5 dakika bekletin. Ardından karnabaharları önce una, sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.
Yağınızı derin bir tava ya da tencereye alın. Güzelce kızdırın. Ardından karnabaharları tek tek dikkatli bir şekilde yağa bırakın. Çok fazla karıştırmamaya özen göstererek ve karnabaharların arasında boşluklar bırakarak kızartın.
Ardından maşa ya da kevgir yardımıyla dikkatli bir şekilde yağdan alın. Kağıt havlu serili kağıda koyup fazla yağını süzdürün ve ardından servis edebilirsiniz.
