Böğürtlenli Dondurma
Malzemeler
5 g sahlep
300 g krema
1 fiske tuz
1 l tam yağlı süt (keçi veya inek)
150 g şeker
Böğürtlen sosu için:
500 g taze böğürtlen
50 g şeker
1/2 limonun suyu
Hazırlanışı
Böğürtlen, şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye alıp kısık ateşte 30 dakika koyulaşıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince 8 saat süreyle buzdolabında soğutun.
Geniş bir tencereye süt, şeker, tuz, sahlep ve kremayı koyarak kaynayıp koyulaşıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika süreyle karıştırın. (Sahlebin kalitesine göre bu süre daha kısa sürebilir.)
Tencereyi soğuk su dolu bir kap içine indirin ve karıştırarak soğutun.
Kapaklı bir kaba alarak en az 8 saat süreyle buzdolabında soğutun.
Dolapta iyice soğumuş dondurmayı varsa dondurma makinesine boşaltın ve yaklaşık 30-40 dakika süreyle çalıştırın.
Dondurmayı makineden almadan önce son 2-3 dakikasında böğürtlenli sosu da makinenin içine boşaltarak birlikte iyice karıştırın.
Bu süre sonunda dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 5 saat süreyle buzlukta bekletin. Dondurma makineniz yoksa hazırladığımız dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 8 saat süreyle buzlukta bekletin.
Ancak her saat başı buzluktan alarak mikserle karıştırın ve bu işlemi dondurma sertleşinceye kadar 3-5 kez tekrarlayın.
Servis yapmadan 5 dakika önce dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz.
