İsot Tarifi

Biberleri yıkayıp süzülmesini bekleyin, sonra sapını çıkarıp 4’e bölün ve pullarını da ayıklayın.

Biberleri iç kısımları güneş görecek şekilde bir naylon örtünün üzerine serin.

2 gün güneşte dursun, suyunu çektiyse 3.gün öğleden önce sıcak saatlerde biberleri naylon şeffaf torbaya koyun.

3 gün torbada kalsın 3. günün sonunda akşam biberleri torbadan çıkarıp serin. Sabaha kadar havalansın.

Sabah tekrar torbaya koyun 3 gün daha torbada kalsın.

Güneş gören bir yerde olması lazım, balkon veya bahçede olabilir.

3. günün sonunda tekrar torbadan çıkarın serin. Üzerine tuzla suyu kaynatıp soğutup serpin.

Sonra tekrar torbaya koyup güneşe bırakın. 3 gün daha torbada kalsın, sonra çıkarıp sofra bezinin üzerine serip güneşte kurumasını bekleyin.

İyice kuruduktan sonra isterseniz kıyma makinesinden, isterseniz rondodan geçirin.

Bez torbaya koyup ufalanana kadar dövün. İnce elekten geçirin, yağlayıp cam kavanozda muhafaza edin. Afiyet olsun.