Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Name: Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: Yarım su bardağı arpa şehriye; 2 su bardağı pirinç; Tuz; 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu); 2 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hacer tarafından

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi: Tereyağının Bereketiyle Pişen Şehriyeli Pirinç Pilavı

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi için pirinçlerin tane tane dökülmesi, arpa şehriyenin kavrulunca verdiği o mis kokusu ve tereyağının kattığı o muhteşem lezzet… Bu tarifle pilav yapmanın keyfini doyasıya yaşayacaksınız. Pirinçleri önceden tuzlu ılık suda bekletmek ve ardından iyice süzmek, pilavınızın lapa olmasını engelleyerek tane tane olmasını sağlar. Arpa şehriyeleri tereyağı ve sıvı yağ karışımında rengi dönene kadar kavurmak, pilava hem renk hem de lezzet katmanın sırrıdır. Kavrulmuş şehriyelerin üzerine eklenen pirinçleri de birkaç dakika daha kavurduktan sonra, sıcak su veya tavuk suyu ile buluşturuyoruz. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirdikten sonra, üzerine bir bez havlu serip kapağını kapatarak demlenmeye bırakmak, pilavın kıvamını ve lezzetini doruklara taşıyacaktır.

Arpa Şehriyenin Altın Sarısı Dansı

Şehriyeli pirinç pilavının lezzetini artırmak için, pirinçleri kavurma aşamasında bir miktar tereyağı ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak su yerine tavuk suyu kullanmak pilavın lezzetini katlayacaktır. Demleme aşamasında pilavın üzerine temiz bir mutfak havlusu sermek, buharın içeride kalmasını sağlayarak pilavın daha tane tane ve yumuşak olmasını sağlar.

Bu Pilavın Yanına Ne Gider?

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Yanına şöyle bol soslu bir et yemeğiyle mükemmel gider. Izgara tavuk veya fırında tavukla harika bir ikili olurlar.

Gönderi Görüntülemeleri: 1.352

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Kişi Sayısı4-6 kişilik

Hazırlık Süresi10 dakika

Pişirme Süresi15 dakika

Malzemeler

Yarım su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı pirinç
Tuz
3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanış

Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.

Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.

Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.

Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.

Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.

Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.

Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Notlar

Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için yeterlidir.