Meftune Tarifi

Name: Meftune Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2-4 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 500 gram kuşbaşı et; 1 kilo kemer patlıcan; 2 adet soğan; 4 adet domates; 4 adet yeşil biber; 4 diş sarımsak; Yarım demet maydanoz; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı toz biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz (kontrolü); Yağ (kızartma için)

Hacer tarafından

Meftune Tarifi: Akşam Sofrasını Isıtan Etli Patlıcan Yemeği

Meftune Tarifi, kızarmış kemer patlıcanın belirgin tadını kuşbaşı et, domates, biber ve sarımsakla aynı tencerede buluşturan içten bir ev yemeği. İlk lokmada salçalı ve baharatlı et harcı öne çıkarken domatesle biber, patlıcanın yoğun lezzetine canlı bir karşılık verir. Sarımsağın kokusu da yemeğe mutfağı dolduran sıcak bir karakter katar. Patlıcanlı yemekleri sevenler için klasik ev sofrası hissini taşıyan bu tarif, 2-4 kişilik ölçüsüyle hem aile akşamlarında hem de özenli bir hafta sonu yemeğinde yerini bulur. Patlıcanı farklı bir sunumla değerlendirmek isteyenler, Patlıcan Bohçası Tarifi ile aynı malzemenin başka bir yorumuna da göz atabilir.

Tabağa Ters Çevrilen Katmanlarla Gösterişli Bir Akşam Yemeği

Meftune, 2-4 kişilik ölçüsü sayesinde kalabalık olmayan akşam sofralarında ana yemek olarak rahatça planlanabilir. Renklitarifler.com Etli Yemek Tarifleri seçkisinde yer alan bu tarif, patlıcanı yalnızca yardımcı bir sebze olarak değil, tabağın başrolünü taşıyan malzeme olarak değerlendirenler için iyi bir duraktır.

Gönderi Görüntülemeleri: 3

Meftune Tarifi

Kişi Sayısı2-4 kişilik

Hazırlık Süresi30 dakika

Pişirme Süresi35 dakika

Meftune Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı et
1 kilo kemer patlıcan
2 adet soğan
4 adet domates
4 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (kontrolü)
Yağ (kızartma için)

Meftune Nasıl Yapılır?

Önce patlıcanları alacalı soyup 3 parmak eninde keselim. Kestiğimiz patlıcanları tuzlu suda 15 dakika kadar bekletip daha sonra durulayıp kurutalım.

Patlıcanlar tuzlu suda beklerken. Eti tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağı koyup kavurup daha sonra küçük, küçük doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurup sarımsakları ve bir kaşık salçayı baharatlarını ekleyip pişirme işlemini bitirip ocağı kapatalım en son üzerine maydanozu ekleyelim.

Patlıcanları kurutup kızartalım. Daha sonra domatesler rendeleyip ve biberleri küçük küçük doğrayalım.

Tabanı geniş tencerenin tabanına eti yayalım. Üzerine patlıcanları etin üzerini örtecek şekilde kapatalım. En son domates ve biberleri ekleyip tuz kontrolünü yapıp 30 dakika kontrolü olarak kısık ateşte pişirelim.

Yemeğimiz piştikten sonra büyük bir servis tabağına yemeği ters çevirip üzerine maydanozu serpip servis yapalım. Afiyetle yiyin.