Mengen Çorbası Tarifi

Name: Mengen Çorbası Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 4 yemek kaşığı bulgur; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 yemek kaşığı biber salçası; 2 su bardağı soğuk su; 3 su bardağı et suyu; Tuz; Kuru nane; Kırmızı pul biber

İçinizi Isıtacak Mengen Çorbası Tarifi

Mengen Çorbası Tarifi, bulgurlu ve salçalı çorba sevenlerin aradığı sıcak, tok içimli kaseyi sunar. Bulgurların verdiği hafif taneli yapı, unla koyulaşan çorba dokusuyla birleşirken domates ve biber salçası lezzete belirgin bir derinlik katar. Bu çorba, pürüzsüz ve hafif çorbalardan farklı olarak kaşığa daha dolgun gelen, tek başına bile doyurucu hissettiren bir karakter taşır. Soğuk günlerde ana yemeğin öncesinde sıcak bir başlangıç olarak sunulabilir; yoğun kıvamı sayesinde sofraya ev yapımı bir tencere yemeği sıcaklığı getirir. bu tarif yanında Ezo Gelin Çorbası Tarifi'ni de inceleyerek salçalı, baharatlı çorbalar arasında seçim yapabilirsiniz.

Bulgurun Taneli Dokusu Sofrada Nasıl Hissedilir?

Bu çorbanın en belirgin tarafı, bulgurun tamamen kaybolmayan taneli dokusudur. Kaşığa gelen tadım sırasında salçalı tabanın yoğunluğu hissedilir; et suyu ise lezzeti daha yuvarlak ve dolgun bir çizgiye taşır. Kuru nane ferah bir koku verirken pul biber, çorbanın sıcak karakterini güçlendirir. Kıvamı beklenenden yoğun olursa sıcak suyla kolayca açılabilir; böylece çorba, damak zevkine göre daha akışkan ya da daha koyu servis edilebilir.

Gönderi Görüntülemeleri: 22

Mengen Çorbası Tarifi

Kişi Sayısı6 kişilik

Hazırlık Süresi5 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

Mengen Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı soğuk su
3 su bardağı et suyu
Tuz
Kuru nane
Kırmızı pul biber

Mengen Çorbası Nasıl Yapılır?

Mengen çorbası yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 4 yemek kaşığı bulgur koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, karıştırın.

Ardından bulguru ocak üzerine alıp, iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika kadar güzelce kavurun.

Kavrulan soğanın üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.

Daha sonra tencereye 2 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin.

Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Salçaların kavrulmasına yakın tencereye damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı pul biber koyun. Salçayı baharatlar ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun.

Ardından salçalı karışımın üzerine 2 su bardağı soğuk su döküp, karıştırarak kıvamını açın.

Son olarak tencereye haşlanmış bulguru koyun.

Bulguru koyduktan sonra 3 su bardağı et suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.

Hazırladığınız mengen çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı yoğun ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.