Pırasalı Börek Tarifi: İncecik Yufkasıyla Sıcak Bir Sofra Klasiği
Pırasalı Börek Tarifi
Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
400 gr pırasa
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
40 ml zeytinyağı
6 adet taze baklava yufkası
50 gr Tereyağı, eritilmiş
1 adet yumurta
çörek otu
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
Pırasa Harcı için: Soğan ve sarımsakları piyazlık, pırasa saplarını ise ince uzun şekilde doğrayın.
Doğranmış sebzeleri zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve akbiberle lezzetlendirdikten sonra bir kaba alıp harcı soğutun.
Börek için: 3 adet baklava yufkasını üst üste getirin, soğuyan pırasalı iç harcın yarısını yufkanın hemen ön tarafına yayın.
Bir fırça yardımıyla yufkaya gelişi güzel eritilmiş tereyağı sürüp, rulo halinde sarın. Daha sonra kare şeklinde dilimleyin.
Kalan 3 adet baklava yufkası ve pırasalı iç harçla, aynı işlemleri tekrarlayarak bir börek daha hazırlayın.
Fırın tepsinizin tabanını hafifçe yağlayın. Dilimlenmiş pırasalı börekleri dizin.
Üzerlerine tekrar tereyağı gezdirin. Çırpılmış yumurta sürün, çörek otu serpip fırına atın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 15 dakika pişirdikten sonra, ekşi krema eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz.
