Cassata al Forno Tarifi

Name: Cassata al Forno Tarifi
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6-8 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 400 gr un; 200 gr toz şeker; 30 gr toz badem; 7 gr kabartma tozu; bir tutam tuz; 200 gr Alfa Chef Yağı; 2 adet yumurta; 2 adet yumurta sarısı; 1 adet limon kabuğu rendesi; 400 gr ricotta peyniri; 200 gr toz şeker; 70 gr toz badem; 5 adet portakal şekerlemesi; 100 gr sütlü damla çikolata

Tarifçi tarafından

Cassata al Forno Tarifi: Ricottalı, Bademli ve Portakallı İtalyan Tatlısı

Fırından çıkan Cassata al Forno Tarifi, dışı ince ve kıtır bir hamurla çevrili, içi ise yumuşak ricotta dolgusu taşıyan zarif bir tatlıdır. Sonuç, klasik bir pasta kadar gösterişli ama kesildiğinde daha rustik ve içten görünen bir tatlıdır. Ricotta bazlı tatlıları seviyorsanız, Limonlu Cheesecake Tarifi de ferah aromasıyla bu tatlıya yakın bir alternatif sunar. Bu tarif, ağır şerbetli tatlılardan uzak durup yine de özel bir dilim arayanlar için güzel bir seçimdir; özellikle sofraya bütün hâliyle geldiğinde merak uyandırır.

Bir Dilimde Kıtır Hamurdan Kremsi Dolguya

Cassata al Forno yapımı, katmanların birbirine karışmadan aynı dilimde buluşmasıyla karakter kazanır. Çatalla kesildiğinde dış bölümün hafifçe direnmesi, içteki ricotta dolgusunun daha yumuşak hissedilmesini sağlar. Portakal şekerlemesi yalnızca koku katmaz; çikolatanın tatlı yoğunluğunu küçük, canlı dokunuşlarla dengeler. Pudra şekeriyle tamamlanan yüzeyi de bu karşıtlığı gizlemeden, tatlıya temiz ve zarif bir görünüm verir. Dilimlerin düzgün çıkması için tamamen soğumasını beklemek, hem dokuyu hem de sunumu belirgin biçimde güzelleştirir.

Gönderi Görüntülemeleri: 13

Cassata al Forno Tarifi

Kişi Sayısı6-8 kişilik

Hazırlık Süresi75 dakika

Pişirme Süresi40 DAKIKA

Cassata al Forno Tarifi İçin Malzemeler

400 gr un
200 gr toz şeker
30 gr toz badem
7 gr kabartma tozu
bir tutam tuz
200 gr Alfa Chef Yağı
2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu rendesi
400 gr ricotta peyniri
200 gr toz şeker
70 gr toz badem
5 adet portakal şekerlemesi
100 gr sütlü damla çikolata

Cassata al Forno Nasıl Yapılır?

Taban Hamuru için: Un, toz şeker, toz badem, kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın.

Un karışımının ortasını havuz gibi açın ve içerisine Alfa Chef Yağı’nı, yumurtaları ve limon kabuğu rendesini alın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak ve yoğurarak hamur haline getirin.

Streç filme sararak 1 saat buzdolabında dinlendirin.

İç Dolgusu için: Suyu süzülmüş ricotta peyniri ve toz şekeri iyice karıştırın, şekerin içinde tamamen eridiğinden emin olun.

İçerisine toz bademi, doğranmış portakal şekerlemesini ve damla çikolatayı ilave edin. Güzelce karıştırıp kenara alın.

Birleştirmek için: 24 cm’lik kelepçeli bir cheesecake kalıbını unlayıp yağlayın.

Dinlenen hamuru buzdolabından alın. Hamuru 2’ye bölün. Tezgahı hafifçe unlayın ve yarım santim kalınlığında hamuru açın.

Hazırladığınız kalıbın tabanını ve yan duvarlarını hamurla kaplayın. İçerisine hazırlamış olduğunuz iç dolguyu koyup eşit şekilde yayın.

Kalan hamuru üzeri için tekrar açıp dolgunun üzerini kaplayın. Bir çatal yardımıyla üzerine hafif delikler açın.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dk. pişirin.

Tamamen soğuduktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın.

Üzerine daha güzel şekil verebilmek ve pürüzsüz bir görünüm elde etmek için ürünü bir tabak yardımıyla dikkatlice ters çevirin. Ardından üzerini bol pudra şekeri ile kaplayarak bir bıçak yardımıyla şekil verin.

Cassata al Forno servise hazırdır. Dilimleyerek servis edebilirsiniz 😊