Halka Tatlısı Tarifi

Name: Halka Tatlısı Tarifi
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 kişilik
Ingredients: 3 su bardağı su; 100 gr. tereyağı; 2,5 su bardağı un; 3 adet yumurta; 2 yemek kaşığı irmik; 1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu; 1 tatlı kaşığı şeker; 1 tutam tuz; 2 su bardağı kızartma yağı; 4 su bardağı su; 4,5 su bardağı şeker; 1 yemek kaşığı limon suyu; File badem

Halka Tatlısı Tarifi: Sıcak Şerbetiyle Buluşan Altın Sarısı Halka Tatlısı Lezzeti

Halka Tatlısı Tarifi için çocukluğumuzun sokak lezzeti halka tatlısı, şimdi evlerimizde şerbetiyle buluşuyor. Bu tarifle, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık o kendine özgü lezzeti yakalayabilirsiniz. Tereyağının verdiği o lezzetli koku ve hamurun kıvamı, hazırlık aşamasında size rehberlik edecek. Özellikle elenmiş un ve kavurma adımı, hamurun doğru dokuya ulaşması için önemli. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice yoğurmak, hamurun pürüzsüzlüğünü garantiliyor. Krema pompasıyla şekil vermek ise tatlıya o ikonik halka görünümünü kazandırıyor. Kızgın yağa atılan hamur parçalarının nar gibi kızarması ve ardından hazırladığınız şerbetin içine bırakılmasıyla o muhteşem lezzet ortaya çıkıyor. File badem ile süslenen bu lezzetli halka tatlısı, çay saatlerinize veya misafirlerinize sunabileceğiniz uygun bir seçenektir.

Tam Kıvam İçin Küçük Not

Halka tatlısının o meşhur çıtırlığını yakalamak için hamuru iyice kavurmak ve ardından soğumasını sağlamak çok önemli. Yumurtaları eklerken hamurun sıcaklığına dikkat edin, ılık olmalı ki yumurtalar pişmesin. Kızartma yağının soğuk olması ve ocak ateşinin kısık olması, tatlıların içinin de pişmesini ve dışının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Şerbeti de mutlaka soğuk hazırlayın ki, sıcak tatlı soğuk şerbete girdiğinde o çıtır doku oluşsun.

Halka Tatlısı Yanına Ne Gider?

Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Halka tatlısının yoğun şerbetiyle en iyi gidenlerden biri de taze demlenmiş bir fincan Türk kahvesidir. Özellikle öğleden sonra çay keyfinize eşlik edecek çıtır halka tatlısı, yanında sade bir bardak çayla harika gider.

Gönderi Görüntülemeleri: 356

Halka Tatlısı Tarifi

Kişi Sayısı8 kişilik

Hazırlık Süresi35 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

Halka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı su
100 gr. tereyağı
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
2 su bardağı kızartma yağı
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Süslemek için:
File badem

Halka Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbeti için;

Şeker ve suyu tencereye koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın, şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.

Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.

Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun.

Hafif ateşte 8-10 dakika.

Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.

Ilınınca yumurtalar birer birer kırın. İrmik ve pirinç ununu (yada nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğurun.

Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkarak parçalara bölün ve uçlarını birleştirin.

Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısık ateşte açın, tatlıları tavayı arada sallayarak kızartın.

Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın.. 5-6 dakika şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.