Çıtır Şeker Kaplaması ve Çikolatalı Ganajıyla Churros Tarifi
Churros Tarifi
Churros Tarifi İçin Malzemeler
500 ml su
2 gr tuz
40 gr toz şeker
10 ml vanilya özü
100 gr Alfa Chef Yağı
10 ml sirke
280 gr un
3 adet yumurta
70 ml Krema
140 gr çikolata
15 gr Tereyağı
Alfa Kızartma Yağı
toz şeker
toz tarçın
Churros Nasıl Yapılır?
Hamuru için bir tencerede; su, tuz, toz şeker, vanilya özü, Alfa Chef Yağı ve sirkeyi sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Tencerenin yanlarından kabarcıklar çıkmaya başlayınca unu ilave edin, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak hamur kıvamına getirin ve ateşten alın.
Yaklaşık 5 dakika sonra bir mikser makinesine hamuru alın. 3 adet yumurtayı teker teker olacak şekilde hamura yedirerek ekleyin. Kıvam alan hamuru dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Ganaj için kremayı bir sos tenceresinde benmari usulü ısıtın. İçerisine çikolata parçalarını ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata tamamen eriyip homojen bir karışım elde ettikten sonra bir parça tereyağı ekleyip onun da erimesini sağlayın. Hazır olan çikolatalı sosu buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Bu sırada geniş bir kızartma tenceresinde yağınızı kızdırın. Buzdolabında dinlenen hamuru sağlam bir sıkma torbasına doldurun ve ucuna tırtıklı bir duy takın.
Hamurunuzu yağa sıkın ve istediğiniz boyutta kesmek için bir makas kullanın. En fazla üçer dörder adet olacak şekilde hamurları kızartın.
Dışını bulamak için toz şeker ve tarçını bir kapta karıştırın. Altın rengi olan hamurların fazla yağını süzdürdükten sonra şekerli tarçınlı karışıma bulayın.
Bekletmeden çikolatalı ganaj eşliğinde servis edin.
