Besni Tava Tarifi

Name: Besni Tava Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 400 gr kuşbaşı kuzu eti; 2 adet büyük boy patlıcan; 2 adet kırmızı kapya biber; 3 adet yeşil biber; 3 adet orta boy domates; 6 diş sarımsak; 50 gr kuyruk yağı; Tuz; Kırmızı pul biber; Karabiber

Tarifçi tarafından

Besni Tava Tarifi: Sofraya Yakışan Kuzu Etli Fırın Lezzeti

Besni Tava Tarifi, kuşbaşı kuzu etini patlıcan, kapya biber, yeşil biber ve domatesin renkli, bol aromalı eşliğiyle buluşturan güçlü bir ana yemektir. Sarımsağın belirgin kokusu ve kuyruk yağının verdiği yoğunluk, sade malzemelerle kurulan tok bir karakter kazandırır. tadım sırasında sebzelerin canlı tadı ile kuzu etinin kendine özgü lezzeti birlikte hissedilir. Fırından çıktığında üstü hafifçe renk alan bu yemek, sıcak servis edildiğinde mutfağı saran iştah açıcı kokusuyla sofraya davet eder. Patlıcanın doyurucu dokusu, domatesin ferahlığı ve biberlerin tatlı aroması tabağa canlılık katar. Yanındaki tırnak pide ya da lavaş, yemeğin bol aromalı suyuna eşlik ederken ortaya paylaşması keyifli, samimi bir akşam sofrası çıkar.

Pideyi Bandırmalık Suyu Sevenlerin Sofrası

Bu nedenle kalabalık akşam sofralarında tek başına güçlü bir ana yemek olarak yerini bulur; yanındaki pide veya lavaş da servis deneyimini tamamlar. Kuşbaşı kuzu etiyle hazırlanan Eli Böğründe Tarifi, benzer fırın yemeklerini sevenlerin değerlendirebileceği yakın bir alternatiftir. İki tarif arasındaki temel fark, Besni Tava’da patlıcan, biber, domates ve sarımsağın daha belirgin bir sebze dokusu oluşturmasıdır.

Gönderi Görüntülemeleri: 7

Besni Tava Tarifi

Kişi Sayısı4 kişilik

Hazırlık Süresi10 dakika

Pişirme Süresi90 dakika

Besni Tava Tarifi İçin Malzemeler

400 gr kuşbaşı kuzu eti
2 adet büyük boy patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
3 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
6 diş sarımsak
50 gr kuyruk yağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber

Besni Tava Nasıl Yapılır?

Besni tava yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 3 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 6 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.

Diğer tarafta orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabının içine doğradığınız patlıcanları koyup, eliniz ile hafifçe yayın.

Ardından patlıcanların üzerine doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin. Eliniz ile malzemeleri güzelce harmanlayın.

Daha sonra malzemelerin üzerine doğradığınız domatesleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tüm sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirin.

Son olarak sebzelerin üzerine 400 gr kuşbaşı kuzu etini yerleştirin. Etlerin üzerine de 50 gr kadar küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin.

Hazırladığınız Besni tavanın üzerini musluk altında hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

Besni tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın.

Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Besni tava piştikten sonra yanında tırnak pide ya da lavaş ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.