Karnıyarık Yemeği Tarifi

Name: Karnıyarık Yemeği Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz); 3 adet sivri biber; Kıymalı Harç İçin:; 2 adet orta boy soğan; 2 adet domates; 2 adet sivri biber; 2 diş sarımsak; Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber; 200 gr kıyma; 1 çay bardağı sıcak su; Sosu İçin:; 1 yemek kaşığı salça; 1 su bardağı sıcak su

Hacer tarafından

Karnıyarık Yemeği Tarifi: Malzeme Dengesi ve Hazırlama Ayrıntıları

Karnıyarık Yemeği Tarifi, 6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz) ve 3 adet sivri biber kullanılarak tarifteki hazırlama sırasına uygun biçimde yapılır. Patlıcanların kızarmış dokusu, içindeki bol kıymalı harç ve üzerindeki domates, biberle taçlanan bu lezzetli yemek, ailenizden tam not alacak. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, hem daha az yağ çekmesini sağlar hem de lezzetini artırır. Karnıyarık yapımında patlıcanların ortasını keserek içlerine malzeme yerleştirmek için yer açmak önemlidir. Sosunu ise patlıcanların aralarına dökerek pişirmek, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Yanına tane tane dökülen bir pilav ve bol yeşillikli bir salata ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Bu lezzetli karnıyarık tarifi ile sevdiklerinize unutulmaz bir sofrası kurabilirsiniz.

Kıymalı Karnıyarık: Lezzet Katmanları

Patlıcanların hafifçe kızartılması, yemeğe dışarıdan çıtır, içeriden yumuşak bir doku kazandırır. İç harcındaki domateslerin ezilmeden, küp küp doğranması, yemeğin tazeliğini korumasına yardımcı olur. Fırında 20-25 dakika kadar pişirme süresi, tüm malzemelerin birbirine uyum sağlaması için idealdir.

Karnıyarık Yanına Ne Gider?

Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Kıymalı Karnıyarık'ın yanına en çok yakışan lezzetlerden biri de tereyağlı, tane tane dökülen bir pirinç pilavıdır. Yemeğin ağırlığını dengelemek için serinletici bir cacık harika bir eşlikçi olur.

Gönderi Görüntülemeleri: 77

Karnıyarık Yemeği Tarifi

Kişi Sayısı6 kişilik

Hazırlık Süresi25 dakika

Pişirme Süresi25 dakika

Karnıyarık Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
3 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin:
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.

İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 3 adet biberi de yağda kızartın.

Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.

Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.

Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın.

Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.

Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.

Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.

Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir.