Avcı Kebabı Tarifi

Köfteli avcı kebabı yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve yarım su bardağı kadar galeta unu ekleyin.

Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.

Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.

Daha sonra 3 adet orta boy patatesin ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 4 adet büyük boy sivri biberi halkalar halinde kesin.

Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da sırayla havuç ve biberleri hafifçe kızartın.

Kızarttığınız sebzeleri büyük borcam servis kabının tabanına koyun.

Son olarak sebzeleri kızarttığınız aynı yağ içerisine yuvarladığınız köfteleri koyup, çevire çevire her tarafını çok fazla olmayacak şekilde kızartın.

Kızarttığınız sebzeleri fırın kabına yerleştirdikten sonra üzerine kızarttığınız köfteleri koyun.

Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, soteleyin. Ardından tencereye 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin.

Domatesler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.

Diğer tarafta salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın.

Fırın kabına aldığınız sebze ve köftelerin üzerine haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Sotelediğiniz arpacık soğan ve domatesi bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz.

Avcı kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Hazırladığınız avcı kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.