Zarzuella (İspanyol Kavurması) Tarifi

Name: Zarzuella (İspanyol Kavurması) Tarifi
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 100 gram kalamar (haşlanmış); 120 gram kafasız karides (16-20 adet); 140 gram ahtapot (haşlanmış); 120 gram kabuklu midye (haşlanmış); 40 gram iç midye; 40 gram arpacık soğan; 40 gram sivri biber; 140 gram domates; 3 gram sarımsak; 2 gram acı sos; 3 cl. soya sos; 1 gram tuz; 1 gram taze çekilmiş tane karabiber; 40 gram zeytinyağı; 25 gram tereyağı; 1/4 demet dereotu; 100 cl. balık suyu; 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)

Hacer tarafından

Zarzuella (İspanyol Kavurması) Tarifi: Denizden Gelen Sıcak ve Aromalı Bir Tabak

Zarzuella (İspanyol Kavurması) Tarifi, karides, ahtapot, kalamar ve midyenin aynı tavada buluştuğu, deniz kokusunu yoğun aromalarla taşıyan sıcak bir tabak. Deniz ürünlerinin her biri kendi dokusunu korur; ortaya ne tekdüze ne de ağır bir kavurma çıkar. Bu yemek, bekletilmeden sıcak servis edildiğinde suyunu ve kokusunu en güzel hâliyle sofraya taşır. Hafifçe yumuşayan sebzeler, diri deniz ürünleri ve yoğunlaşan sos aynı tabakta hoş bir karşıtlık oluşturur. Yanına ferah ve sade bir eşlikçi ararsanız, Deniz Ürünlü Balıkçı Salatası Tarifi deniz mahsullerinin yoğunluğunu bastırmadan sofraya daha hafif bir denge getirir. Denizden gelen malzemeleri tek bir tabakta cömertçe sunmak istediğiniz akşamlarda, gösterişli ama karmaşık olmayan bir seçenek olarak öne çıkar.

Sıcak Serviste Derinleşen Deniz Aroması

Domates ve balık suyunun oluşturduğu canlı taban, soya sosunun tuzlu derinliğiyle birleşir; acı sos ve pul biber ise damağı yormadan sıcak bir iz bırakır. Bu nedenle yemek, küçük porsiyonlarda başlangıç gibi sunulabileceği gibi başlı başına sıcak bir deniz ürünü tabağı olarak da değerlendirilebilir. Sosu tabağın dibinde bırakmayacak bir eşlikçiyle servis edildiğinde lezzetin bütün katmanları daha belirgin hissedilir.

Gönderi Görüntülemeleri: 12

Zarzuella (İspanyol Kavurması) Tarifi

Kişi Sayısı1 kişilik

Hazırlık Süresi1 dakika

Pişirme Süresi15 dakika

Zarzuella (İspanyol Kavurması) Tarifi İçin Malzemeler

100 gram kalamar (haşlanmış)
120 gram kafasız karides (16-20 adet)
140 gram ahtapot (haşlanmış)
120 gram kabuklu midye (haşlanmış)
40 gram iç midye
40 gram arpacık soğan
40 gram sivri biber
140 gram domates
3 gram sarımsak
2 gram acı sos
3 cl. soya sos
1 gram tuz
1 gram taze çekilmiş tane karabiber
40 gram zeytinyağı
25 gram tereyağı
1/4 demet dereotu
100 cl. balık suyu
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)

Zarzuella (İspanyol Kavurması) Nasıl Yapılır?

İspanyol kavurması zarzuella için; önceden haşladığınız ahtapot, kalamar ve kabuklu midyeleri ayıklayın. Kafasız karidesleri ve iç midyeleri haşlamadan temizleyin.

Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri jülyen şeklinde doğrayın.

Kabuğunu soyduğunuz domatesleri dilimledikten sonra çekirdekli kısımlarını çıkartın. Küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu incecik kıyın. Zarzuella yapımına başlamak için ön hazırlıklar tamam.

Mümkünse döküm tavayı ocakta ısıtın ve zeytinyağını tavaya aktarın. Kabuklarını ayıkladığınız arpacık soğanları kısa süre yüksek ateşte kavurun.

Sarımsak ve temizlenmiş karidesleri ilave edin. 2 dakika kavurduktan sonra önceden haşladığınız ahtapot, kalamar, kabuklu midye ve temizlediğiniz iç midyeyi katın.

Yaklaşık 2 dakika sonra jülyen doğranmış sivri biberleri ekleyin. Pişirme işlemini kısa bir süre sürdürdükten sonra domates küplerini ve balık suyunu ilave edin.

Acı sos, soya sos, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber eklediğiniz deniz ürünleri kavurmasını çeşnilendirin.

Son olarak tereyağı ve ince kıyılmış dereotu eklediğiniz Zarzuella'yı bekletmeden sıcak olarak servis edin.