Midye Dolma Tarifi

Name: Midye Dolma Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 40 adet
Ingredients: 40 adet kabuklu midye; 3/4 su bardağı zeytinyağı; 2,5 su bardağı sıcak su; 1 adet taze sıkılmış limon suyu; 1,5 su bardağı pirinç; 4 adet orta boy kuru soğan; 50 gram dolmalık fıstık; 1 yemek kaşığı kuş üzümü (arzuya göre); 1 çay kaşığı domates salçası (arzuya göre); 8 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu; 2,5 su bardağı sıcak su; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı yenibahar; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/4 demet dereotu

Limonu Bol, İç Pilavı Aromalı Midye Dolma Tarifi

Midye Dolma Tarifi, denizin kendine özgü aromasını soğanlı ve baharatlı iç pilavın sıcak karakteriyle buluşturuyor. Kabuğu açıldığında karşılaşılan pirinçli harç; dolmalık fıstık, kuş üzümü, yenibahar ve dereotuyla katmanlanan hoş bir koku taşıyor. Midye dolma nasıl yapılır diye merak edenlerin aradığı en önemli ayrıntı, iç pilavın midyenin doğal tadını bastırmadan ona eşlik etmesi. Bu tarifte pirincin hafif diri bırakılması, pişen midyenin içinde dağılmayan, tane tane hissedilen bir doku sunuyor. Ilıkken de keyifli olan dolmalar, limonla buluştuğunda özellikle ferah bir atıştırmalığa dönüşüyor. Paylaşarak yenmeye çok yakışan, sofraya geldiğinde merak uyandıran özel bir deniz ürünü tarifi.

Limon Sıkıldıkça Açılan Deniz Esintili Bir Lezzet

Midye dolmanın güzelliği yalnızca iç pilavında değil, kabuğun sunduğu kendine özgü yeme ritminde de saklı. Her bir dolma küçük bir porsiyon gibi elde tutulur; limonun ekşiliği, baharatların sıcaklığı ve midyenin denizden gelen aroması aynı lokmada buluşur. Bu nedenle ana yemek yanında sunulabileceği gibi, kalabalık sofralarda ortaya konan paylaşmalık bir lezzet olarak da öne çıkar. Dolma çeşitlerini sevenler, pirinçli iç harç fikrini Enginar Dolması Tarifi ile de sürdürebilir. Ancak burada sebze dokusu yerine kabuklu midyenin yoğun ve karakterli tadı belirgindir. Soğuk ya da ılık servis edilebilmesi, tarifi sofranın akışına kolayca uyarlamayı sağlar.

Gönderi Görüntülemeleri: 38

Midye Dolma Tarifi

Kişi Sayısı40 adet

Hazırlık Süresi30 dakika

Pişirme Süresi40 dakika

Midye Dolma Tarifi İçin Malzemeler

40 adet kabuklu midye
3/4 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1,5 su bardağı pirinç
4 adet orta boy kuru soğan
50 gram dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü (arzuya göre)
1 çay kaşığı domates salçası (arzuya göre)
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 demet dereotu

Midye Dolma Nasıl Yapılır?

Midye dolma için öncelikle 40 adet kabuklu midyeyi bol suda yıkayın. Üzerlerinde bulunan lekeleri tel bir fırça yardımıyla temizleyip yeniden yıkayın.

Bitişik, kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıçak yardımıyla uç kısımlarından açın.

Tüylü kısımlarını elinizle çekerek alıp kabuklu midyeleri soğuk su dolu bir kapta kısa süre bekletin. Bol suda yıkayıp sularını süzdükten sonra ayrı bir yerde bekletin.

1,5 su bardağı pilavlık pirinci, ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. Kabuğunu soyduğunuz 4 adet orta boy kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 1 yemek kaşığı kuş üzümlerini kumunun çıkması için ılık suda bekletin.

Suyunu süzdüğünüz pirinci duru su çıkana kadar durulayın. 8 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde ısıtıp 50 gram dolmalık fıstıkları hafif bir renk alana kadar kavurun. Arzuya göre 1 çay kaşığı domates salçasını katıp karıştırın.

Pirinci ekledikten sonra kısık ateşte kavurmaya devam edin. Suyu süzülmüş ve durulanmış kuş üzümleri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın.

2,5 su bardağı sıcak suyunu verip kısık ateşte pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin. İncecik kıyılmış 1/4 demet dereotunu ekledikten sonra ılık pilavı bir kenara alıp dinlendirin.

Kabuklarını araladığınız midyelerin iç kısımlarını birer tatlı kaşığı kadar iç pilavla doldurup sıkıca kapatın.

Geniş kısımları aşağı bakacak şekilde bir tencereye dizin. Üzerlerine 3/4 su bardağı zeytinyağı gezdirin. Ağırlık yapması adına üzerlerine porselen bir tabak kapatıp 2,5 su bardağı sıcak su gezdirin.

Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz midye dolmaların üzerine 1 adet taze sıkılmış limon suyu gezdirip tercihen soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın. Midye dolma hazır! Afiyet olsun.