Yaş Pasta Tarifi: Kutlama Sofralarına Yakışan Ev Yapımı Lezzet
Yaş Pasta Tarifi
Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için:
6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı ılık su
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu (20 gr)
2 paket vanilya (10 gr)
1 çimdik tuz
Krema için:
3,5 su bardağı süt
6 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kremşanti (soğuduktan sonra eklemek için)
Yaş Pasta Nasıl Yapılır?
Pandispanya’nın hazırlanışı; yumurta sarılarını ve toz şekeri ayrı bir kapta köpürünceye kadar çırpın. Ardından ılık suyu ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı da bu karışıma ilave edin.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını iki çimdik tuz ile köpük köpük olup katılaşana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını sarılı karışıma ekleyin ve köpüğünü söndürmemeye dikkat ederek spatula ile yavaşça karıştırarak homojen bir harç elde edin.
Harcı 26 cm’lik kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin ve soğumaya bırakın.
Pastacı kremasının hazırlanışı ;tencereye süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve yumurtayı alın; pürüzsüz olana kadar çırpın.
Orta ateşte karıştırarak göz göz olup koyulaşana kadar pişirin ve ocağı kapatın.
Sıcak kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırarak eritin.
Kremayı ılıklaşması/soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra içine 1 paket kremşantiyi ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan 26 cm’lik pandispanyayı enlemesine 4 eşit kata/dilime bölün.
Pandispanya katlarının üzerine 20 cm’lik bir tabak koyup kenarlarından keserek katları eşit ölçüde küçültün.
Kesimden kalan pandispanya kenarlarını mutfak robotundan geçirerek kırıntı haline getirin.
Kekin yumuşak olması için katları sütle ıslatıyorum.
Pandispanya katlarının aralarına hazırladığınız pastacı kremasından sürerek kat kat üst üste dizin. Pastanın dışını da kalan kremayla kaplayın. Pastanın arasına isteğe bağlı meyve veya kuruyemiş koyabilirsiniz.
Robottan geçirdiğiniz pandispanya kırıntılarını pastanın üzerini ve kenarlarını tamamen kaplayacak şekilde döküp süsleyin.
1 gün dinlendirerek servis yapın. Afiyet olsun😊.
