Vişne Reçeli Tarifi

Name: Vişne Reçeli Tarifi
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 1 orta boy kavanoz
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 1 kilogram vişne (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 gram); 500 gram toz şeker; 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu; 1 tutam limon tuzu

Hacer tarafından

Vişne Reçeli Tarifi: Kışa Saklanan En Güzel Kırmızı

Sabah kahvaltılarına renk katacak, ev yapımı vişne reçeli tarifiyle sofralarınızı taçlandırın. Vişnenin o kendine özgü tatlı-ekşi dengesi ve muhteşem rengiyle hazırlanan bu tarif, kış aylarına sakladığınız lezzetlerden biri olacak. Çekirdekleri özenle çıkarılmış vişnelerin şekerle buluşup bir gece suyunu salmasını beklemesi, reçelin kıvamının sırrı. Kısık ateşte yavaş yavaş pişen, üzerinde biriken köpükleri alınan bu özel reçel, tam da istediğiniz yoğunluğa ulaşacak. Bu tarifte taze sıkılmış limon suyu ve bir tutam limon tuzu, hem lezzeti dengelemek hem de reçelin parlaklığını korumak için kullanılıyor. Hazırlaması keyifli, sonuçları ise mutluluk verici. Oda sıcaklığına geldikten sonra kavanozlara aktarıp buzdolabında saklayacağınız ev yapımı vişne reçeliniz, kahvaltı sofralarının sevilen olacak.

Vişnenin Kırmızı Büyüsü

Vişne reçelinin o yoğun kırmızı rengi ve tatlı-ekşi dengesi, onu kahvaltıların yıldızı yapıyor. Bu tarifte vişnelerin bir gece boyunca şekerle bekletilmesi, meyvenin kendi suyunu salarak daha lezzetli bir başlangıç yapmasını sağlıyor. Limon suyu ve limon tuzu eklenmesi ise reçelin hem parlaklığını artırıyor hem de lezzetini daha dengeli hale getiriyor. Reçelin kıvamı için kısık ateşte sabırla pişirilmesi ve üzerindeki köpüklerin alınması önemlidir.

Kahvaltı Sofrasına Eşlikçiler

Kıyma Ve Soğanlı İçli Köfte Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Sıcak, taze pişmiş ekmek dilimleri üzerine sürülen vişne reçeli, güne başlamanın en keyifli yollarından. Yanında peynir, zeytin ve domatesle hazırlanan bir köy kahvaltısı tabağına, ev yapımı vişne reçeli harika eşlik eder.

Gönderi Görüntülemeleri: 885

Vişne Reçeli Tarifi

Kişi Sayısı1 orta boy kavanoz

Hazırlık Süresi1 saat

Pişirme Süresi2 saat

Malzemeler

1 kilogram vişne (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 gram)
500 gram toz şeker
1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
1 tutam limon tuzu

Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Vişneleri bol suyla yıkayın ve saplarını kopardıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. (bir çay kaşığı sapı ya da pipet yardımıyla)

Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri derince bir çelik tencereye alın ve üstlerini tamamen şekerle kaplanacak şekilde toz şekerle örtün.

Kapağı kapalı olarak bir gece boyunca suyunu salması için bekletin.

Vişne az sulu bir meyve olduğu için bıraktığı su miktarı yetersiz gelebilir, bu yüzden ertesi sabah içine 1 su bardağı kadar su ilavesi yaptıktan sonra, vişneleri ezmeden hafifçe karıştırın ve ocağın altını açıp en kısık ateşe getirin.

En kısık ateşte ara ara üstünde biriken köpükleri alıp atın ve bu şekilde reçelin suyu hafifçe kıvama gelene dek yaklaşık 2 saat pişirin.

Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip, ocaktan alın ve cam bir kaba boşaltıp, mümkünse güneş gören bir yerde kıvam alana dek bekletin.

Oda ısısına geldikten sonra kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.