Kıyma Ve Soğanlı İçli Köfte Tarifi

Öncelikle içli köftenin hamurunu yapıyoruz. Bir kaba kısırlık ve bakliyat bulgurunu ekliyoruz, üzerine sıcak su ekleyip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Yarım saat dinlendiriyoruz, hamurumuz dinlenirken biz iç harcımızı yapalım.

İç harcı için; buzluktaki kıymayı sıcak suya ekleyip, yumuşatıyoruz. Soğanı soyup, iri doğruyoruz biberleri de iri doğruyoruz ve soğanlarla beraber rondodan geçiriyoruz.

Sonra tencereye kıymayı ekleyip, karıştırıyoruz. Üzerine rondodan geçirdiğimiz soğan ve biberleri ekleyip, kavuruyoruz.

Ardından üzerine salça ve baharatları sırasıyla ekleyip kapağını kapatıyoruz. Suyunu iyice çekince ocaktan alıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuz dinlendikten sonra üzerine salça ve toz biber ekliyoruz ve elimizle yoğuruyoruz, iyi bir kıvam alması için üzerine ılık sudan ekliyoruz ve yoğuruyoruz kıvam alana kadar ılık su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olunca yuvarlak parçalara bölüyoruz yani küçük bezeler haline getiriyoruz. Sonra her birini elimizle döndürerek açıyoruz içine bir tatlı kaşığı iç harcımızdan ekleyip yassı şeklinde kapatıyoruz. Tüm içliköfteleri bu şekilde hazırlıyoruz.

Sonra tavaya sıvı yağ alıyoruz. Bir kaba yumurta kırıp karıştırıyoruz içli köfteleri bu yumurtaya banıp tavaya koyuyoruz önlü arkalı şekilde pişiriyoruz. Sonra da kağıt havlu serili tabağa aktarıyoruz. Tüm içliköfteleri bu işlemden geçiriyoruz.

Dileyen kaynamış suda haşlayabilir. Ben hepsini kızarttım. Böylece içli köftelerimiz yemeğe hazır. Bu ölçülerle baya fazla çıkıyor siz kendinize göre tarifin ölçülerini ayarlayabilirsiniz. 1 kase, 2 su bardağına tekabül ediyor. Afiyet olsun.