Turunç Kabuğu Reçeli Tarifi

Turunçları iyice yıkayalım. Kabukların üst kısmını rendeleyelim. Kalan ufak parçaları temizlemek için tekrar yıkayalım. Kabuğunu meyvesinden ayıracak şekilde, kalın ve uzun şeritler halinde soyalım.

Biz sadece kabuğunu kullanacağımız için içlerini ayrı bir yere ayıralım.

Kabukların içindeki beyaz katmanın fazlasını da temizleyelim. (reçelimizin acı olmaması için).

Yorgan ipi gibi sağlam bir ip ve 1 iğne alalım. İpliği iğneye takalım. (50 cm kadar ipe).

Kabukları dar kısmından içine doğru sıkıca saralım. Hazırladığımız iğne ile boncuk gibi dizelim. İp dolduğunda ipin iki ucunu birbirine bağlayalım. Bütün kabukları bu şekilde dizelim.

Uygun bir kaba dizilmiş kabukları alalım. Üzerine çıkacak kadar su dolduralım.

10 dakika haşlayalım ve suyunu süzüp soğuk suyun içine alalım sonra suyunu tekrar süzelim. Üç kere bunu tekrarlayalım.

Yine üzerini geçecek kadar su ekleyelim bu şekilde bekletelim.

3 gün boyunca her gün suyu değişecek şekilde suda bekletelim.

gün büyük boy bir tencereye turunçları, 1 litre su ve toz şekeri alalım en az 5 saat bekletelim.

İyice sulandıktan sonra ocağa alıp kaynatalım. Kısık ateşte 1 veya 1.5 saat pişmeye bırakalım. Şerbeti göz göz oluncaya kadar kaynatmaya devam edelim. Kabuklar şeffaf olmaya başladıysa olmuş demektir.

Son 10 dakika limon tuzu ve limon suyunu ekleyip hafifçe karıştıralım.

Hafif ılıyınca pişen kabukları büyük bir tepsiye iplerini kestikten sonra sıyıralım.

Steril kavanozlara dizelim ve şerbetinden bölüştürelim. Kavanoz kapaklarını kaynatıp kapatalım ve ters bir şekilde güneş gören bir yerde bekletelim.

Turunç reçelimiz hazır. Afiyet olsun 😊