Sütlü Haşhaşlı Çörek Tarifiyle Fırından Çıkan Kat Kat Lezzet
Sütlü Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
240 ml ılık su
240 ml Süt (ılık)
20 gr toz şeker
10 gr instant maya
100 ml sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
730 gr un (kontrollü ekleyin)
5 gr tuz
250 gr haşhaş ezmesi
50 ml sıvı yağ
50 gr toz şeker
150 gr kırık ceviz içi
1 adet büyük boy yumurta sarısı
10 ml Süt
Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?
Ilık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı stand mikserin kasesine alın. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Mikserin hamur yoğurma aparatını takın. Unun yarısını ve tuzu mikser kasesine ekleyin ve düşük hızda yoğurmaya başlayın.
Yoğurma işlemi sırasında, unu kontrollü bir şekilde kaşık kaşık ekleyin. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde mikseri durdurun.
Hamuru mikserden alıp, hafifçe unlanmış tezgaha koyun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı yoğurarak top haline getirin ve üzerini kapatarak 30 dakika mayalandırın.
Tezgaha un serpin ve mayalanan bezeleri açın.
İç harcı için haşhaş ezmesi, sıvı yağ ve toz şekeri geniş bir kasede iyice karıştırın.
Açtığınız her bezenin üzerine bir fırçayla sıvı yağ sürün. Hazırladığınız haşhaş ezmesi harcını yayın ve üzerine ceviz serpin. Tüm katlar için bu işlemi tekrarlayın.
En üst kata hiçbir şey sürmeden, hamuru yaklaşık 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir şeridi iki ucundan tutarak hafifçe büzün ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini kapatıp 30 dakika daha mayalandırın.
Fırını 190°C’ye ısıtın.
Hamurun üzerine, süt ile açtığınız yumurta sarısını sürün. Hamuru bıçakla 3 eşit parçaya kesin.
Önceden ısıtılmış fırında, 30 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin.
Pişen haşhaşlı çörekleri fırından çıkarın ve tepsi üzerinde 5-10 dakika kadar dinlendirin. Ardından servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.
