Erzurum Ketesi Tarifi

Name: Erzurum Ketesi Tarifi
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: Hamuru için;; Yarım su bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı kuru maya; 1 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tane yumurta beyazı ( sarısı üzeri için ); 1 su bardağı ılık süt; Alabildiği kadar un; 1,5 tatlı kaşığı şeker; İçi için;; 1 su bardağı un; 2 yemek kaşığı tereyağ; 2 yemek kaşığı margarin; Aralarına sürmek için;; Yarım çay bardağı sıvı yağ; 3 yemek kaşığı tereyağ; 3 yemek kaşığı margarin

Tarifçi tarafından

Erzurum Ketesi Tarifi: Ev Yapımı Sıcaklığında, Kavrulmuş Un Kokusuyla

Anadolu'nun bereketli topraklarından sofralarımıza uzanan Erzurum Ketesi Tarifi, özellikle kahvaltı sofralarına eşlik eden, içi kavrulmuş un ve bol tereyağıyla hazırlanan doyurucu bir lezzet. Tarifimizin en önemli özelliği, iç harcının kısık ateşte kavrulmuş un ve tereyağı ile hazırlanmasıdır. Bu kavrulmuş un, kete'ye kendine özgü bir aroma ve doku kazandırır. Hamuru için kullanılan ılık süt, su ve mayanın birleşimiyle elde edilen yumuşak doku, açıldığında incecik katmanlar oluşturmak için idealdir. Her katına sürülen eritilmiş tereyağı ve margarin karışımı, pişerken dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık olmasını sağlar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri evinde yaşatmak isteyenler için uygun bir seçenektir.

Kavrulmuş Unun Sıcaklığı, Tereyağının Bereketi

Erzurum Ketesi'nin o kendine has lezzeti, iç harcındaki kavrulmuş un ve bol tereyağından gelir. Hamurunu açarken bolca un kullanmak, katmanların birbirinden ayrılmasına yardımcı olur. Hazırladığınız bezelerin üzerine fırçayla bolca eritilmiş yağ karışımından sürmeyi unutmayın. Bu sayede kete'niz piştiğinde dışı nar gibi kızarmış, içi tel tel ayrılan bir lezzete sahip olacaktır. Zarf şeklinde kapatırken ortasına koyduğunuz kavrulmuş unlu harcı bol tutmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Erzurum Ketesi Yanına Ne Gider?

Fındıklı Kuru Üzümlü Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Erzurum Ketesi'nin yanına taze hazırlanmış domatesli köy salatası çok yakışır. Sıcak ketenin yanında soğuk bir ayran ferahlatıcı olacaktır.

Gönderi Görüntülemeleri: 916

Erzurum Ketesi Tarifi

Kişi Sayısı6 kişilik

Hazırlık Süresi1 saat

Pişirme Süresi30 dakika

Erzurum Ketesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta beyazı ( sarısı üzeri için )
1 su bardağı ılık süt
Alabildiği kadar un
1,5 tatlı kaşığı şeker
İçi için;
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı margarin
Aralarına sürmek için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı margarin

Erzurum Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Yanmaz bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı margarin eritilip 1 su bardağı un ilave edilerek kısık ateşte açık kahverengi renk alıp kokusu çıkana kadar kavurun.

15 dk kadar ılımaya bırakın.

Hamuru için un hariç bütün malzemeler karıştırılıp azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edin.

6 beze yapabilirsiniz büyüklü keyfinize kalmış.

Bezelerin üstü kapatılıp hiç beklemeden bir tanesi tezgaha alın çok ince yapmadan bol unlanarak açın.

Üzerine fırçayla eritilmiş yağ karışımından sürün kare şeklinde katlayın.

Her kat için yağı sürün.

Ortasına hazırlanan kavrulmuş un dan yeteri kadar koyup zarf şeklinde kapatın.

Kat yerlerini parmaklarımızla bastırın.

Hamurları bu şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.

Keteler ılıklaşınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..