Spätzle Tarifi

Name: Spätzle Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 2-4 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 500 gr un; 5 adet yumurta; 180 ml Süt; 5 gr tuz; 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi; 25 ml zeytinyağı; 50 ml Krema; rendelenmiş peynir (emmental, parmesan vs.); kestane ve istiridye mantarı; karışık yeşillik

Hacer tarafından

Dışı Hafif Çıtır, İçi Yumuşacık Spätzle Tarifi

Spätzle Tarifi, hamurun içindeki yumurta ve süt, lokmaların içini yumuşak ve dolgun bırakırken muskat cevizi çok geriden gelen hoş bir aroma verir. Krema ve rendelenmiş peynirle zenginleştirildiğinde daha sarıp sarmalayan bir tada bürünür; yeşilliklerle servis edildiğinde ise tabak biraz daha ferah görünür. Hafta sonu sofralarında, sıcak ve doyurucu bir makarna alternatifi arandığında ya da alışılmış şekillerin dışına çıkmak istendiğinde keyifle hazırlanabilir. En güzel tarafı, tek bir lokmada yumuşak hamur, kavrulmuş yüzey ve mantarın yoğun aromasını buluşturmasıdır. Fırında Mac and Cheese Tarifi, benzer bir tarif havasını koruyup sofrada biraz değişiklik isteyenler için güzel bir seçenek olabilir; kendine özgü dokusuyla aynı öğüne farklı bir yorum getirir.

Makarna Sofrasında Alışılmışın Dışına Çıkan Bir Tabak

Spätzle, şekliyle olduğu kadar servis edildiği sos ve eşlikçilerle de değişen bir hamur işi makarna çeşididir. Peynir eridikçe tabak daha yoğun ve sıcak bir tada yaklaşır; karışık yeşillikler ise bu yoğunluğu görsel ve aromatik olarak hafifletir. Böylece aynı sofralık rahatlık hissini, bambaşka bir makarna dokusuyla deneyebilirsiniz.

Gönderi Görüntülemeleri: 35

Spätzle Tarifi

Kişi Sayısı2-4 kişilik

Hazırlık Süresi45 dakika

Pişirme Süresi3 DAKIKA

Spätzle Tarifi İçin Malzemeler

500 gr un
5 adet yumurta
180 ml Süt
5 gr tuz
1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
25 ml zeytinyağı
50 ml Krema
rendelenmiş peynir (emmental, parmesan vs.)
kestane ve istiridye mantarı
karışık yeşillik

Spätzle Nasıl Yapılır?

Geniş bir kapta unu, yumurtaları, sütü, tuzu ve muskat cevizini bir araya getirip iyice çırpın.

Hamurun içinde kabarcıklar oluşup akışkan bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından karışımı 5-10 dakika dinlendirin.

Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın ve bir miktar tuz ekleyin.

Büyük delikli bir eleği tencerenin üzerine yerleştirip

hamurun 1/3'ünü deliklerden kaynayan suya bir spatula yardımıyla bastırarak geçirin. Böylece spätzle şekli elde etmiş olacaksınız.

Hamur parçaları yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın.

Yüzeye çıkan spätzle'leri sudan alıp süzün. Kalan hamur için de aynı adımları tekrarlayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış spätzle'leri birkaç dakika zeytinyağında kavurun, dışı çıtır içi yumuşak kalacak şekilde. İsteğe bağlı olarak bu aşamada krema ve rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Üzeri için, tereyağını bir tavada eritin. Kestane ve istiridye mantarlarını doğrayıp tavaya ekleyin. Mantarlar kızarana kadar birkaç dakika soteleyin.

Kavrulmuş spätzle'leri servis tabağına alın. Üzerine sotelenmiş mantarları ekleyin. İsteğe bağlı olarak karışık yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun.