Orman Kebabı Tarifi

Name: Orman Kebabı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-5 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 500 gram kuşbaşı kuzu eti; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay bardağı haşlanmış bezelye; 2 adet çarliston yada tatlı kırmızı biber; 2 adet orta boy patates; 2 adet orta boy havuç; 2 adet orta boy kuru soğan; 1,5 bardak sıcak su; İsteğe göre 2 adet kabak; 2 yemek kaşığı un; Karabiber; Kekik; Tuz

Hacer tarafından

Orman Kebabı Tarifiyle Sofralara sıcak servis

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden Orman Kebabı Tarifi, kuzu etinin yumuşacık dokusunu havuç, patates ve bezelye gibi mevsimin en güzel sebzeleriyle buluşturuyor. Bu doyurucu ve sıcacık ana yemek, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir sofraya dönüşüyor. Etleri önce iyice kavurmak, lezzetin sırlarından biri. Ardından un ve suyla hazırlanan sosun içinde sebzelerle birlikte pişmesi, yemeğe uygun bir kıvam katıyor. Yemeklik doğranan soğanların kavrulmasıyla başlayan bu lezzet yolculuğu, kuşbaşı kuzu etinin yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilmesiyle devam ediyor. Biberlerin de eklenmesiyle lezzet derinleşirken, küp küp doğranan havuçların un ile harmanlanıp sosa dönüştürülmesi, yemeğin o meşhur yoğunluğunu sağlıyor. Son olarak eklenen patatesler ve bezelyelerle birlikte kısık ateşte pişen orman kebabı, üzerine kızartılmış kabaklar ve kekikle taçlanıyor. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşacağınız, ev yapımı sıcaklığıyla dolu bir sofranın başrolü olacak.

Kuzu Etinin Yumuşacık Dokusu ve Sebzelerin Tatlı Uyumu

Orman Kebabı'nın lezzetini zirveye taşımak için tuzu, etlerin yumuşamaya başladığı aşamada eklemek önemlidir. Böylece etler sertleşmeden lokum gibi pişer. Eğer seviyorsanız, servis öncesinde ekleyeceğiniz kızarmış kabaklar yemeğe farklı bir doku ve lezzet katacaktır.

Orman Kebabı Yanına Ne Gider?

Köfteli Patates Yemeği Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Orman Kebabı'nın yanına tane tane dökülen, tereyağlı bir pirinç pilavı çok yakışır. Yemeğin yanında taze hazırlanmış bir kase yoğurt, lezzeti dengeleyecektir.

Gönderi Görüntülemeleri: 369

Orman Kebabı Tarifi

Kişi Sayısı4-5 kişilik

Hazırlık Süresi30 dakika

Pişirme Süresi40 dakika

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
2 adet çarliston yada tatlı kırmızı biber
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy kuru soğan
1,5 bardak sıcak su
İsteğe göre 2 adet kabak
2 yemek kaşığı un
Karabiber
Kekik
Tuz

Orman Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanlarınızı yemeklik doğrayın yağ ile birlikte tencereye koyun ve 1-2 dakika kadar kavurun.

Yıkayıp süzdüğünüz etleri tencereye katın ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Biberleri ekleyerek 2 dk. daha kavurun.

Küp küp doğradığınız havuçları 2 yemek kaşığı un ile tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. 1,5 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte etler yumuşamaya başlayana kadar (20-25 dakika pişirin). Daha sonra tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin.

Tuzu bu aşamada eklememizin sebebi etlerin sertleşmesini önlemek.

Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kabakları küp küp doğrayarak kızartın.

Yumuşayan patateslere bezelyeleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabağına alın, üzerine kızarmış kabakları ve kekik ekleyerek servis yapın.