Mercimek Ezmesi Tarifi: Limonlu, Baharatlı ve Çam Fıstıklı Bir Meze
Mercimek Ezmesi Tarifi
Mercimek Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı çam fıstığı
Mercimek Ezmesi Nasıl Yapılır?
Mercimek ezmesi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, suyunu süzün. Ardından orta boy derin bir tencere içine koyun.
Mercimeğin üzerine 2 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra 1 adet orta boy kırmızı ya da beyaz soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları koyun.
Soğanlar güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Diğer tarafta pişen mercimek ezmesini derin bir kap içine koyun. Üzerine kavrulmuş soğanı ekleyin.
Ardından 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı limon suyu koyun. Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Mercimek ezmesinin üzeri için; bir sos tavası içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2-3 yemek kaşığı çam fıstığı koyun.
Çam fıstıklarının rengi hafifçe dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun ve ocak üzerinden alın.
Hazırladığınız kırmızı mercimek ezmesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine kavurduğunuz çam fıstıklarını gezdirerek, dökün. 1 tutam da ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
