Kolay Un Helvası Tarifi

Kolay un helvası yapımı için; öncelikle helvanın şerbetini hazırlayın. Bunun için küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker tamamen eriyene kadar tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Şekerin erimesi yeterli olacaktır. Şerbeti kaynatmaya gerek yok. Şerbeti isteğe göre süt yerine su ile yapabilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.

Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı (75 gr) koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Karıştırarak, tereyağın erimesini sağlayın. Ardından yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin.

Karıştırarak, unu yağa iyice yedirin.

Daha sonra unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Unu kavurma esnasında köpürme olacaktır. Bu yüzden hiç durmadan karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ununuz yeterince kavrulduktan sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar kırık ceviz ekleyin.

Cevizi unla beraber 1 dakika kadar kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kısın.

Helvanın üzerine hazırladığınız sütlü şerbeti azar azar dökün. Topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın.

Un helvası şerbetini tamamen çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirin.

Sütlü cevizli un helvası piştikten sonra ocaktan alıp, 5-10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra dondurma kaşığı, yemek kaşığı ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz.