Barbunya Piyazı Tarifi

Name: Barbunya Piyazı Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 3 su bardağı taze barbunya; 2 adet orta boy kuru soğan; 1 adet orta boy kırmızı kapya biber; 2 adet orta boy domates; 4 tutam maydanoz; 1 tatlı kaşığı sumak; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; Karabiber; Zeytinyağı; Limon suyu; Tuz; 3 adet yumurta

Barbunya Piyazı Tarifi: Renkli ve Ferah Bir Sofra Salatası

Barbunya Piyazı Tarifi, taze barbunyanın yumuşak dokusunu soğan, domates ve kapya biberin canlılığıyla buluşturan renkli bir salata. Limon ve zeytinyağıyla hazırlanan sos, barbunyanın kendine özgü dolgun tadını hafifletirken sumak ile hoş bir ekşilik, pul biber ile küçük bir sıcaklık katıyor. Üzerine yerleştirilen yumurta dilimleri ise salatayı yalnızca ferah bir eşlikçi olmaktan çıkarıp daha doyurucu bir sofra tabağına dönüştürüyor. Bu tarif, özellikle zeytinyağlıların ve soğuk salataların öne çıktığı sofralarda kendini gösterir. Barbunyaların dağılmadan yumuşaması, salatanın hem görünümünü hem de ağızda bıraktığı dokuyu güzelleştirir. Taze sebzelerin çıtırlığıyla haşlanmış barbunyanın yumuşaklığı aynı tabakta buluşur. Barbunya piyazı nasıl yapılır diye merak edenler için, tanıdık piyaz lezzetini daha renkli ve sebzeli bir yorumla sunan keyifli bir seçenektir.

Soğuk Serviste Ferahlayan Renkli Bir Piyaz

İnce doğranmış soğan ve kapya biber canlı bir çiğlik taşırken domates sulu bir tazelik verir; maydanoz ise tabağın aromasını yeşil ve ferah bir çizgide tutar. Servis tabağında yumurta dilimleriyle sunulduğunda daha özenli, renkli bir görünüm kazanır. Daha farklı bir salata aradığınızda, Sumaklı ve Limonlu Patates Salatası Tarifi de ekşili ve ferah çizgisiyle sofraya güzel bir alternatif getirir.

Gönderi Görüntülemeleri: 52

Barbunya Piyazı Tarifi

Kişi Sayısı6 kişilik

Hazırlık Süresi15 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

Barbunya Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı taze barbunya
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
2 adet orta boy domates
4 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Karabiber
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
3 adet yumurta

Barbunya Piyazı Nasıl Yapılır?

Barbunya piyazı için; öncelikle 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunyayı derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün.

Barbunyayı dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika haşlayın ve ardından suyunu süzün. Taze barbunya yerine kuru barbunyada kullanabilirsiniz. Bunun için kuru barbunyayı fasulye gibi akşamdan suda bekletmelisiniz.

Daha sonra küçük bir tencere içine 3 adet yumurta koyun. Yumurtaların üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Yumurtaları katı bir kıvam alana kadar pişirin.

Diğer tarafta bir kaba 2 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanın üzerine biraz tuz ekleyip, yumuşamaları için eliniz ile hafifçe yoğurun. 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi ve 2 adet orta boy domatesi küçük küçük doğrayın. 4 tutam kadar maydanozu da ince ince doğrayın.

Daha sonra derin bir kap içine haşladığınız barbunyayı koyun.

Barbunyanın üzerine doğradığınız soğan ve kırmızı kapya biber ekleyin.

Ardından doğranmış domates, maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı sumak ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Baharat miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.

Son olarak barbunya piyazın üzerine damak tadınıza göre limon suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.

Hazırladığınız barbunya piyazını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Haşladığınız yumurtaların kabuğunu soyup, istediğiniz şekilde dilimleyin. Yumurta dilimlerini barbunya piyazının üzerine dizip, servis edebilirsiniz.