Bafra Nokulu Tarifi

Name: Bafra Nokulu Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 1 su bardak yoğurt; 1 su bardağı süt; 3 adet yumurta (1 adetin sarısını ayırıp üzerine koyun); 1 paket kabartma tozu; 1 tutam tuz; 2 su bardağı şeker; 1 su bardağı pudra şekeri; 2 su bardağı kuru üzüm; 250 gr tereyağı; Aldığı kadar un

Zeynep tarafından

Bafra Nokulu Tarifi: Dokusunu Belirleyen Tarif Adımları

Bafra Nokulu Tarifi, 1 su bardak yoğurt ve 1 su bardağı süt kullanılarak tarifteki hazırlama sırasına uygun biçimde yapılır. Yoğurt, süt ve tereyağının o muhteşem uyumuyla hazırlanan hamuru, içerisine eklenen kuru üzümlerle tatlanıyor. Üzerine sürülen yumurta sarısı ile fırında nar gibi kızaran Bafra Nokulu, hem görüntüsü hem de tadıyla sizi mest edecek. Bu özel kurabiyenin hamurunu hazırlarken un miktarını azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde etmek önemli. Açtığınız yufka katmanlarına pudra şekeri ve kuru üzümleri eşit şekilde serpmek, her ısırıkta o lezzetli sürprizi yakalamanızı sağlar. Rulo şeklinde sarıp dilimledikten sonra tepsiye dizilen nokullar, üzerlerine sürülen yumurta sarısı ile fırında pişmeye hazır hale geliyor. Sıcak bir fincan çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşmak için ideal.

Kuru Üzümlü Yumuşacık Lezzet

Bafra Nokulu'nun o kendine özgü lezzetini yakalamak için tereyağını eritip ilk sıcaklığını atmasını beklemek ve hamura eklerken oda sıcaklığında olması önemlidir. Kuru üzümleri hamura eklemeden önce bir miktar un serpilmiş tezgahta açılan yufkaya serpmek, üzümlerin hamur içinde eşit dağılmasına yardımcı olur. Fırın sıcaklığını 190 dereceye ayarlayarak önceden ısıtmak, kurabiyelerin dışının nar gibi kızarmasını sağlarken içinin de yumuşak kalmasını garantiler.