Bol Meyveli Aşure Tarifi

Buğdayı 3 kez elimizde iyice ovuşturarak yıkıyoruz. Üzerine bolca ılık su bir gece bekletıyoruz. Fasulyeyi de yıkayıp soğuk suyla ıslatıp bir gece bekletiyoruz. Nohutu sıcak suyla yıkayıp, ıslatıp bir gece bekletiyoruz. Fasulyeyi normal tencerede pişiriyor uzun, nohutu da düdüklü tencerede pişiriyoruz. Nohut normal tencerede geç pişiyor.

Ertesi gün aşureyi yapacağimız zaman işe öncelikle buğdayı 3 kez daha elimizde ovuşturarak yıkamakla başliyoruz, aşurenin beyaz olması için çok önemli bir adımdır. Buğdayları ocağa koyacağımız zaman;

Minik minik doğranmış kuru üzüm, kuru kayısı, kuru inciri, ayrı ayrı kaplarda ıslatıyoruz. İndirin suyu sıcak olmalıdır. Sıraları gelene kadar kenarda bekletiyoruz. Yıkanmış buğdayın üzerine 4 litre kaynar suyu ekleyip ocağın üzerine alıyoruz. Yarım saat sonra 2 litre daha kaynar su ilave ediyoruz. Buğdaylar patlayıp açılıncaya kadar (buğdayın patlaması ortalama 1,15 dk ile 1,30 saat arasında sürer) kaynamaya devam ettiriyoruz. Buğdaylarımızı kontrol edip piştiğinden emin olunca ıslatılmış ve suyu süzdürülmüş üzümü buğday tenceresinin içine alıyoruz. 10-15 dakika sonra kayısıyı tencerenin içine ilave ediyoruz. 10_15 dk sonra nohut ve fasülyeyi ekliyoruz. Nohut ve fasülyeyi eklediğimiz esnada 2 litre daha kaynar suyu tencereye dökelim. Bu pişme süreci içerisindeyken elmaları küp küp doğruyoruz, ve tencererin içine koyuyoruz. Nohut ve fasülyeyi tencereye koyuyoruz. Yine 2 litre daha kaynar suyu tencereye ekleyelim. Toplam da 10 litre su koymuş olacağiz. Elmayı ekledikten sonra 10 dakika sonra şekeri ekliyoruz. Ağır ağır karıştırarak dibinin tutmasını önlüyoruz. Aşurenin suyu kıvamlaşana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra servis kaplarına alıp soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis ediyoruz.

Not:haşlanmış nohutların kabuklarını soyarsanız, aşureniz daha güzel olacaktır. Afiyet olsun