Adaçaylı ve Peynirli Sablés Tarifiyle Çayın Yanına Zarif Bir Tuzlu Kurabiye
Adaçaylı ve Peynirli Sablés Tarifi
Adaçaylı ve Peynirli Sablés Tarifi İçin Malzemeler
150 gr un
3 gr tuz
100 gr rende mozzarella peyniri
150 gr Tereyağı
8 gr kuru adaçayı
2 adet yumurta sarısı
20 gr susam (hamuru kaplamak için)
Adaçaylı ve Peynirli Sablés Nasıl Yapılır?
Öncelikle un, tuz ve rendelenmiş mozarella peyniri geniş bir karıştırma kabına alarak iyice harmanlayın. Bu karışım, sablés'in temelini oluşturacaktır.
Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve unlu karışıma ekleyin.
Tereyağının soğuk kalmasına dikkat edin; bu, kurabiyelerinizin çıtırlığını artıracaktır.
Parmak uçlarınızı kullanarak, tereyağını un-peynir karışımına yedirin. Bu işlemi, karışım kum kıvamına gelene kadar sürdürün.
Tereyağının tamamen erimemesine dikkat edin; amaç, karışımın tüm unsurlarının birbirine karışmasıdır.
Kuru adaçayı yapraklarını elinizle ufalayarak karışıma ilave edin. Adaçayı, kurabiyelere hafif bir aromatik tat katacaktır.
Son olarak, yumurta sarısını karışımın üzerine eşit şekilde ekleyin ve tüm malzemeleri kısa bir süre yoğurarak hamuru bir araya getirin. Hamurun yapısı homojen olmalıdır.
Hazırladığınız hamuru baton şeklinde şekillendirip streç filme sarın. Bu aşamada, hamurun buzdolabında en az 20 dakika dinlenmesi, tatların birleşmesi ve hamurun daha kolay şekil alması açısından önemlidir.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve susam ile kaplayın. Ardından, hamuru halka halka 1 cm kalınlığında kesin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 10 dakika kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin. Kurabiyelerinizin ideal pişme süresi fırına bağlı olarak değişebilir bu nedenle pişirme işlemini dikkatle takip edin.
Son adım olarak kurabiyelerinizi fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutup servis edin. Afiyet olsun!

