Havuçlu Barbunya Pilaki Tarifi

Name: Havuçlu Barbunya Pilaki Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 500 gr taze barbunya; 1 adet patates; 1 adet havuç; 1 adet soğan; 1 adet domates; 3 diş sarımsak; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 2,5 su bardağı ılık su; 1 yemek kaşığı toz şeker; Tuz; Karabiber

Hacer tarafından

Havuçlu Barbunya Pilaki Tarifi: Ana Sofrada Doyurucu ve Sıcak Bir Seçenek

Havuçlu Barbunya Pilaki Tarifi, taze Barbunya ile Barbunya Pilaki Tarifi, zeytinyağlı yemeklerin sade ama karakterli lezzetini sofraya taşıyor. Barbunyanın kendine özgü dolgun dokusu; domates, soğan ve sarımsağın sıcak aromasıyla birleşirken patates ve havuç yemeğe yumuşak, doyurucu bir yapı katıyor. Ilığa yakın ya da oda sıcaklığında servis edildiğinde zeytinyağının meyvemsi tadı ve sebzelerin uyumu daha belirgin hissediliyor. Günlük akşam sofralarında başlı başına zarif bir sebze yemeği gibi dururken, kalabalık sofralarda da sakin ve güven veren bir eşlikçi oluyor. Klasik barbunya pilakiden ayrılan yanı, taze barbunyanın canlı dokusunu domatesli, sarımsaklı sebze tabanıyla buluşturması.

Tencerede Dinlenen, Sofrada Güzelleşen Bir Zeytinyağlı

Ilıdıkça salçalı ve domatesli tabanın aroması daha yuvarlak bir hâl alır; barbunya ise sebzelerin arasında dağılmadan yumuşaklığını korur. Bu nedenle yemek, aceleye gelmeyen zeytinyağlı sofraların ritmine yakışır. Daha sade bir barbunya lezzeti arayanlar için Zeytinyağlı Barbunya Tarifi de sofrada değerlendirilebilecek yakın bir alternatiftir. Buradaki tarif ise patates, havuç ve domatesin kattığı dolgunlukla daha renkli, daha katmanlı bir tabak sunar.

Gönderi Görüntülemeleri: 43

Havuçlu Barbunya Pilaki Tarifi

Kişi Sayısı6 kişilik

Hazırlık Süresi10 dakika

Pişirme Süresi45 dakika

Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

500 gr taze barbunya
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber

Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

Barbunya pilaki yapımı için; öncelikle yarım kilo ayıklanmış taze barbunyayı orta boy derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Barbunyayı 15 dakika kadar haşlayıp, ardından suyunu süzün.

Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğan ve 3-4 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.

Daha sonra geniş bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, 2-3 dakika kavurun.

Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.

Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış patates ve havuçları koyup, 3-4 dakika kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları da ekleyip, 2-3 kere karıştırın.

Doğranmış domatesleri de tencereye koyun.

Domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.

Son olarak tencereye önceden haşlayıp, suyunu süzdüğünüz taze barbunyayı, 1 yemek kaşığı toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, güzelce karıştırın.

Ardından barbunyaların üzerine 2 buçuk su bardağı kadar ılık su döküp, karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.

Kısık ateş üzerinde barbunya ve sebzeler dağılmadan güzelce yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.

Zeytinyağlı barbunya pilaki piştikten sonra ocaktan alın. Tencere içinde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.