8. Gün İftar Menüsü
On bir ayın sultanı Ramazan ikinci haftasına adım atarken, sekizinci günün huzuru ve bereketi mutfaklarımızı sarıyor. İftara ne yapsam telaşına son veren 29 günlük iftar menüsü serimizde bugün, klasik lezzetlerin yanına farklı dokunuşlar eklediğimiz harika bir seçki var. Renkli Tarifler sofrasında bugün, içimizi ısıtacak geleneksel tatlardan sofraya yenilik katacak nefis ramazan yemekleri sizleri bekliyor.
Brokoli Çorbası Tarifi
Brokoli Çorbası, günün yorgunluğunu alan, içi ısıtan ve insanın ruhuna dokunan en özel çorba tarifleri arasında yer alır. Tarifin ilk adımında brokoli sofraya taptaze bir yeşillik katar ve çorbanın tüm karakterini belirler. Bir başka cümlede kuru soğan hafif tatlı aromasıyla tarifin temel sıcaklığını oluşturur. Ardından patates kıvamı yumuşatarak çorbanın lezzetini daha doyurucu bir hale getirir. Son aşamada tereyağı devreye girer ve mis gibi kokusuyla tüm malzemeleri zarif bir uyum içinde bir araya getirir.
Tarif için: Brokoli Çorbası Tarifi
Orman Kebabı Tarifi
Orman Kebabı, insanın kalbine sessizce dokunan yemeklerden biridir. Kuzu eti tencereye koyulduğunda yayılan o ilk koku, bazen çocukluğun mutfağını, bazen de sevdiğin birinin gün boyu seni bekleyen özenini hatırlatır. Ardından eklenen sıvı yağ, etin üzerini sanki yumuşacık bir şefkatle sarar. Bezelye tencereye düşünce, yemeğin içine küçük bir neşe gibi dağılır. Tatlı kırmızı biber, sofraya umut veren bir renk taşır. Patates usulca yumuşadığında, insanın içini de aynı anda bir sıcaklık kaplar. Havuç hafif tatlı tadıyla yemeğin içine masum bir dokunuş bırakır.
Tarif için: Orman Kebabı Tarifi
Isırgan Otlu Bulgur Pilavı Tarifi
Isırgan Otlu Bulgur Pilavı, insanın kalbinde yumuşak bir yer açan, hafifçe gülümseten tariflerden biridir. Pilavlık bulgur tencereye döküldüğünde çıkan o tanıdık ses, bazen eski bir mutfaktaki huzuru, bazen de uzun zamandır beklenen bir sofranın telaşsız hazırlığını hatırlatır. Domates pişerken yaydığı kokuyla yemeğe içten bir renk ve umut katarmış gibi davranır. Soğan tencereye bırakıldığında, mutfağın havasını bir anda ev sıcaklığına çeviren o duygu usulca yayılır. Sivri biber pilavın içine hafif bir canlılık getirir ve her kaşıkta küçük bir neşe gibi kendini gösterir. Et suyu eklendiğinde pilavın lezzeti derinleşir; sanki yemeğin içine bir güven duygusu yerleşir. Tereyağı erirken oluşan o hafif cızırtı, insanın içini ısıtan bir anıya dönüşür.
Tarif için: Isırgan Otlu Bulgur Pilavı Tarifi
Elmalı Sütlü Tatlı
Elmalı Sütlü Tatlı, kokusuyla kalbe dokunan, masaya konduğu anda evin havasını yumuşatan bir lezzettir. Bu tatlının duygusu önce elma ile başlar; hafifçe pişerken bıraktığı o sıcak koku, insanın içine çocukluk günlerinden kalma bir huzur taşır. Tatlının ortasında dolaşan mis kokulu tarçın, her lokmayı sanki bir hatırayı saklıyormuş gibi derinleştirir.
Tarif için: Elmalı Sütlü Tatlı Tarifi
