Tavuklu Şehzade Kebabı Tarifi

Tavuklu şehzade kebabı yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça etini ekleyin.

Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.

Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.

Salçayı da 1-2 dakika kadar tavuk etleri ile birlikte güzelce kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.

Son olarak hazırladığınız tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, 1-2 taşım kaynatın.

Ardından tavuklu harcı ocaktan alıp, küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine döküp, güzelce yayın.

Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyun. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.

Daha sonra patlıcanları borcama koyduğunuz tavuklu harcın üzerine ekleyin.

Kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Tekrardan fırın kabının içine yarım su bardağı kadar ılık su döküp, hafifçe karıştırın.

Son olarak tavuklu şehzade kebabının üzerine orta kalınlıkta dilimlediğiniz domates ve biber dilimlerini güzelce dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Tavuklu şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.