Talaş Kebabı (Talaş Böreği) Tarifi

Name: Talaş Kebabı - Talaş Böreği Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 6 yaprak milföy hamuru; İç harcı için:; 2 Yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet kuru soğan; 500gr kuşbaşı kuzu eti (veya tavuk but kuşbaşı); 1 su bardağı bezelye; 2 adet patates; 2 adet havuç; 1 silme tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tutam kimyon (isteğe bağlı); 1 tutam kekik (veya biberiye); Üzeri için:; 1 adet yumurta sarısı; 1 tutam susam

Tarifçi tarafından

Talaş Kebabı – Talaş Böreği Tarifi: Pişirme Sırası ve Servis Önerileri

Talaş Kebabı – Talaş Böreği Tarifi için milföy hamurunun çıtır çıtır dokusuyla, içindeki lokum kıvamında pişen kuzu etinin ve sebzelerin muhteşem uyumunu bir araya getiren Talaş Kebabı Tarifi, sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak. Bu tarif, özellikle özel davetlerinizde veya ailenize yapacağınız küçük sürprizlerde gönülleri fethedecek. İç harcını hazırlarken kuzu etinin suyunu salıp çekene kadar kavrulması, ardından havuç, patates ve bezelye gibi sebzelerle buluşması, yemeğin derin lezzetini oluşturuyor. Etin pişirme süresi boyunca baharatlarla zenginleşmesi, tadım sırasında farklı bir tat deneyimi sunuyor. Milföy hamurunun içine bu lezzetli harcı zarf şeklinde kapatıp fırında altın sarısı olana dek pişirdiğinizde, ortaya hem görseliyle ilgi gören hem de belirgin tadıyla öne çıkan bir lezzet çıkıyor. Üzerine sürülen yumurta sarısı, böreğe parlak bir görünüm kazandırırken, susam ve çörek otu da lezzetini taçlandırıyor. Bu lezzetli börek tarifini kuzu eti yerine tavukla da deneyebilir, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Kuzu Etinin Kokusuna Milföyün Çıtır Dokunuşu

Talaş Kebabı'nı hazırlarken iç harcın tamamen soğumuş olması, milföy hamurunun yapışmasını ve dağılmasını engeller. Eğer kuzu eti kullanıyorsanız, kimyon ve kekik gibi baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz. Tavuk etiyle hazırlayacaksanız, kuru biberiye de uygun bir alternatif olacaktır. Fırından çıkan sıcak börekleri hemen servis etmek yerine 5-10 dakika dinlendirmek, iç harcın lezzetlerinin birbirine daha iyi karışmasını sağlar ve daha dengeli bir tat sunar.

Talaş Kebabı Yanına Ne Gider?

Fırında Köfte Patates Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Fırında Tepsi Kebabı Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Yanında taze bir salata ile servis ederek hafif bir denge oluşturabilirsiniz.

Gönderi Görüntülemeleri: 487

Talaş Kebabı - Talaş Böreği Tarifi

Kişi Sayısı6 kişilik

Hazırlık Süresi15 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

Talaş Kebabı - Talaş Böreği Tarifi İçin Malzemeler

6 yaprak milföy hamuru
İç harcı için:
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
500gr kuşbaşı kuzu eti (veya tavuk but kuşbaşı)
1 su bardağı bezelye
2 adet patates
2 adet havuç
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam kimyon (isteğe bağlı)
1 tutam kekik (veya biberiye)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tutam susam

Talaş Kebabı - Talaş Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru soğanı soyup küp küp (brunoaz) yani sıçan dişi doğrayın. Uygun bir tencerede mümkünse düdüklü tencerede sıvıyağını kızdırıp pembeleşinceye kadar kavurun.

Tencereye kuş başı doğranmış kuzu etlerini (veya tavuk eti) ilave edip soteleyin. Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patates ve havuçları soyup tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın.

Et suyunu çekip yağı kalınca doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. 4-5 dakika çevirin. 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip salçaların kokusu çıkıncaya kadar çevirin.

Son olarak bezelye konservesini ilave edin. 1 çay bardağı sıcak su, tuz ve baharatlarını ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. İlave lezzet için bu aşamada iç harcına 1 yemek kaşığı tereyağ ikave edebilirsiniz. Harcın tadını, tuz dengesini kontrol ederek ateşten alın. Kenara alıp soğumaya bırakın.

Talaş kebabını tavukla hazırlıyorsanız kekik yerine kuru biberiye ekleyebilirsiniz. Kuzu eti ile yapıyorsanız harca kimyon da çok yakışacaktır.

Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. Milföy hamurunu dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında biraz bekletin. (kıvrılıp katlanacak kadar yumuşaması gerekiyor)

Yemeği kebap formunda yapacaksanız, hamur yapraklarını inceltin. Ortalarına 2-3 yemek kaşığı harç ekleyip zarf şeklinde kapatın ve ters çevirin.

Börek hazırlamak için hamuru inceltmeden kalın bırakarak daha az iç harcı kullanıp kapatın.

Yağlanmış fırın tepsisine, ters çevirerek dizdiğiniz bu bohçaların üzerine hafifçe sulandırılıp inceltilmiş yumurta sarısı sürün. Dilerseniz (börek formu için) susam ve çörek otu serpiştirin.

Milföy bohçalarını fırına alın, üzerleri altın rengi alıncaya kadar fırınlayın. Çıkarıp 5-10 dakika dinlendirerek ılık servis edin. Afiyet olsun..