Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi

Name: Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4-6 kişilik
Ingredients: 500 gr zırhtan geçirilmiş kıyma, yağlı; 20 gr tuz; 1 kg kemer patlıcan; 3-4 adet domates; 3-4 adet Antep biberi

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi, Közde Pişen Sıcak Bir Sofra Klasiği

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi, patlıcanın közde yumuşayıp hafif isli bir aroma kazanmasını, yağlı zırh kıymasının ise dışı güzelce kızarırken içini sulu bırakmasını sevenler için hazırlanmış doyurucu bir kebap. Patlıcan ve kıyma aynı şişte buluştuğunda, közün sıcaklığı iki malzemenin lezzetini birbirine geçirir; ortaya hem rustik hem de iştah açıcı bir görünüm çıkar. Yanında közlenmiş domates ve biberle servis edildiğinde tabak tek başına bile zenginleşir. Bu tarifin güzel tarafı, sofraya geldiği anda paylaşma isteği uyandırmasıdır. Patlıcanın yumuşak dokusu ile kıymanın yoğun lezzeti, ağır soslara ihtiyaç bırakmadan güçlü bir tat oluşturur.

Köz Başında Uzayan Paylaşma Keyfi

Bu kebap, mutfaktan çok köz başında kurulan sofraların ruhunu taşır. Şişler pişerken domates ve biberin de ateşte renklenmesi, servis anını daha canlı ve bereketli gösterir. Lavaş, közlenmiş sebzeler ve sumaklı soğanla birlikte sunulduğunda her lokma kendi dengesini bulur; ekmek yumuşaklığı, köz aroması ve soğanın ferahlığı aynı tabağa gelir. Daha farklı bir pişirme biçimini merak edenler, tepsi seçeneği için Patlıcan Kebabı Tarifi sayfasına da göz atabilir. Kıymalı Soslu Kabak Dolması Tarifi, sofrada bu tarife eşlik edecek farklı bir lezzet arandığında güzel bir fikir olabilir; kendi dokusuyla menüye çeşitlilik katarken ana tarifin önüne geçmez.

Gönderi Görüntülemeleri: 64

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi

Kişi Sayısı4-6 kişilik

Hazırlık Süresi60 dakika

Pişirme Süresi25 DAKIKA

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gr zırhtan geçirilmiş kıyma, yağlı
20 gr tuz
1 kg kemer patlıcan
3-4 adet domates
3-4 adet Antep biberi

Şişte Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Bir karıştırma kabına kıymanızı alın. Tuzu ekleyip yaklaşık 5 dk. güzelce yoğurun. Yoğrulan kıymayı buzdolabında 30 dk. dinlendirin.

Patlıcanların sap kısımlarını kesin. Daha sonra kabuğunu soymadan, uzunluğuna göre 3-4 eşit parçaya bölün.

Patlıcan parçalarından birini tam ortasından şişe geçirin. Ardından, dinlenen kıymadan bir parça alıp hafif bastırarak nazik hareketlerle şişe takın. Şişin uzunluğuna göre, uçlarında patlıcanlar yer alacak şekilde sıralı olarak dizin.

Farklı şişlere de üçe dörde bölünmüş domates ve biberleri geçirin.

Önceden hazırlanmış mangal ateşinin üstüne ızgara koymadan, doğrudan közün üstünde kalacakları şekilde, şişleri yerleştirin. Bir yüzün tamamen piştiğinden emin olduktan sonra diğer yüzünü çevirerek kebabınızı pişirin.

Pişen patlıcan kebaplarını bir tepsiye alıp, üstünü kapatıp 5-10 dk. terletmeye bırakın. Bu esnada domates ve biber şişlerini mangalda pişirin.

Hazır olan patlıcan kebabını; közlenmiş domates, biber, tercihen sumaklı soğan ve lavaş eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.