Sakallı Poğaça Tarifi: Çay Saatine Neşeli Bir Dokunuş
Sakallı Poğaça Tarifi
Sakallı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
80 ml ılık su
170 ml Süt, ılık
10 gr instant maya
40 gr toz şeker
80 ml sıvı yağ
2 adet yumurta akı
40 gr Tereyağı, oda sıcaklığında
500 gr un
1-2 tutam tuz
200 gr Labne
350 gr Beyaz
1/2 demet maydanoz
150 gr Taze Kaşar Peyniri
2 adet yumurta sarısı
bir miktar Süt (yumurta sarısını açmak için)
Sakallı Poğaça Nasıl Yapılır?
Ilık suyu ve sütü bir karıştırma kabına alın. Üzerine mayayı ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın.
Sıvı yağı ve yumurta aklarını ekleyin ve karıştırın. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını da karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Unun çoğunluğunu kontrollü olarak ekleyin. Tuzu ilave edin ve spatula ile karıştırın. Yumuşak bir kıvam elde etmelisiniz. Hamur toparlanmaya başladığında, unlanmış bir tezgahta 2-3 dakika kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru temiz bir kaba alıp, üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra havasını alın ve unlanmış tezgaha koyarak tekrar yoğurun. Hamura yuvarlak bir form verin.
Hamuru 2 eşit parçaya ayırın ve ince uzun şeritler oluşturun. Bu şeritleri eşit parçalara bölün ve toplamda 22 adet beze elde edin.
Bezeleri yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini temiz bir bezle örtün ve 10 dakika boyunca tepsi mayası için bekleyin.
Yumurta sarısını bir miktar sütle açarak bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda, 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen poğaçaları fırından çıkarıp tepsinin üzerine bir bez örtün ve 10-15 dakika kadar dinlendirin.
İç Dolgusu için, labne peyniri ile beyaz peyniri karıştırın. Poğaçalar oda sıcaklığına geldiğinde, aralarını kesip bu peynir karışımını sürün.
Bir kısmını rendelenmiş kaşar peyniriyle, bir kısmını ince kıyılmış maydanozla kaplayarak poğaçaları servis edin. Afiyet olsun.
