Paris-Brest Tarifi

Name: Paris-Brest Tarifi
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4-6 kişilik
Ingredients: 200 ml su; 125 gr Tereyağı; 150 gr un; 3-4 adet yumurta; 30-40 gr file badem; 500 ml Süt; 70 gr toz şeker; 2 adet yumurta sarısı; 35 gr un; 35 gr nişasta; 5 gr vanilin; 150 gr Tereyağı; 200 gr fındık pralin; 50 gr karamel sos

Paris-Brest Tarifi: Bademli Halkası ve Fındık Pralinli Kremasıyla

Paris-Brest Tarifi, fırından çıktığında hafifçe kabaran, üzerindeki file bademlerle zarif bir görünüm kazanan halka biçimli bir choux tatlısı. Dışı ince ve narin bir dokuya sahipken içindeki fındık pralinli krema, tatlıya belirgin bir kavrukluk ve dolgun bir tadını tamamlayan. Karamel sosun eşlik ettiği bu birleşim, sade bir hamur tatlısından daha katmanlı bir sonuç veriyor. Bu tarifin güzel yanı, pastamsı görünümüne rağmen porsiyonlamasının oldukça kolay olması. Halka kesilip içi krema ile doldurulduğunda çay saatine zarif bir eşlikçi, özel bir sofrada ise dikkat çeken bir tatlı olarak sunulabilir. Bademlerin verdiği hafif çıtırtı, pürüzsüz kremanın yumuşaklığıyla hoş bir karşıtlık oluşturur. Fındık aromasını sevenler için Paris-Brest nasıl yapılır sorusuna hem gösterişli hem de gerçek malzemeleriyle anlaşılır bir yanıt sunar.

Çay Saatini Güzelleştiren Zarif Bir Tatlı Halkası

Halka formu, bu tatlıyı klasik kremalı hamur işlerinden ayıran en belirgin ayrıntılardan biri. Dilimlendiğinde katmanları açıkça görünür; üstte bademli hamur, ortada yoğun kremanın düzgün dokusu ve aralarda karamelin koyu aroması seçilir. Paris-Brest yapımı, ölçülü ve özenli bir tatlı hazırlamak isteyenler için keyifli bir mutfak çalışmasıdır.

Gönderi Görüntülemeleri: 56

Paris-Brest Tarifi

Kişi Sayısı4-6 kişilik

Hazırlık Süresi90 dakika

Pişirme Süresi30 DAKIKA

Paris-Brest Tarifi İçin Malzemeler

200 ml su
125 gr Tereyağı
150 gr un
3-4 adet yumurta
30-40 gr file badem
500 ml Süt
70 gr toz şeker
2 adet yumurta sarısı
35 gr un
35 gr nişasta
5 gr vanilin
150 gr Tereyağı
200 gr fındık pralin
50 gr karamel sos

Paris-Brest Nasıl Yapılır?

Choux (Şu) Hamuru için: Fırını 180°C'ye ayarlayın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Su ve tereyağını bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra ocak ısısını düşürün ve elenmiş unu ekleyip karıştırın. Tahta kaşık kullanarak unu iyice yedirin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alın ve farklı bir kaba aktarın.

Hamur 5 dakika kadar soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve her seferinde karıştırarak yedirin. Hamurun kıvamını kontrol edin; yeterince pürüzsüz ve parlak hale geldiyse yumurta eklemeyi durdurun. Eğer gerekirse ek bir yumurta daha ekleyebilirsiniz.

Sıkma torbasına kalın uçlu yıldız duy takın. Tepsiye daire şeklinde hamuru sıkın. Üzerine file badem serpin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından soğuması için kenara alın.

Kreması için: Sütün yarısını bir tencerede ısıtın. Kalan sütü başka bir sos tenceresine dökün. Üzerine toz şeker, yumurta sarıları, elenmiş un ve nişasta ekleyin. Karışımı çırparak pürüzsüz hale getirin. Isıtılan sütü yavaşça karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.

Karışım kaynadığında, altını kapatın ve vanilini ekleyin. Son kez karıştırın ve kremayı bir kaba aktarın. Üzerine streç film serin ve birkaç delik açın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Fındık pralini ekleyip çırpmaya devam edin. Soğumuş kremayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Kremayı sıkma torbasına doldurun, ucuna istediğiniz bir duy takın ve buzdolabında en az 4 saat bekletin.

Servis için: Oda sıcaklığına gelen choux hamurlarını ortadan kesin. Taban kısmına karamel sos dökün ve hazırladığınız kremayı sıkın. Hamurun üst kısmını kapatın ve pudra şekeri serpin. Paris-Brest tarifi hazır. Afiyet olsun!